Напиток «Утро» предназначен для непосредственного употребления в пищу, по вкусу и консистенции не уступает традиционному кефиру.

Напиток «Утро» вырабатывается из пастеризованного молока с добавлением молочной сыворотки, сквашенный закваской, состоящей из молочнокислых бактерий.

Ингредиенты: молоко нормализованное, сыворотка молочная, закваска.

Процесс производства напитка состоит из следующих операций: приемка сырья;  охлаждение и раскисление (при необходимости) сыворотки; приготовление молочной смеси; пастеризация; заквашивание; сквашивание; охлаждение и розлив. Доля сыворотки на 1 т готового напитка составляет 150 кг.

Предусмотрено производство напитка следующих видов жирности: 3,2%, 2,5%, 1,5%. Титруемая кислотность готового продукта составляет не более 105 °T.

Срок годности продукта при температуре (4±2)°C составляет 5 суток. Сроки годности напитка могут быть увеличены до 14 суток.