Личный кабинет
     E-Mail:
     Пароль:
забыли пароль | Регистрация
 
 

ФГАНУ "ВНИМИ"
Подразделения
Интеллектуальная собственность
  Монографии
  Публикации
    Публикации руководства института
    Публикации сотрудников лаборатории молочно-белковых концентратов, пищевых добавок и продуктов на их основе
    Публикации сотрудников лаборатории молочных консервов
    Публикации сотрудников лаборатории новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов
    Публикации сотрудников лаборатории ресурсосберегающих процессов и специальной тематики
    Публикации сотрудников лаборатории санитарной обработки оборудования
    Публикации сотрудников лаборатории стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ
    Публикации сотрудников лаборатории технологии стерилизованных молочных продуктов
    Публикации сотрудников центральной лаборатории микробиологии
  Патенты
  Видео-материалы
  Информационный Бюллетень ВНИМИ
Продукция и услуги
Обучение
Полезная информация

Новая продукция
Монография «МАРКИРОВКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В УСЛОВИЯХ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА. ТЕОРИЯ, АНАЛИЗ, ПРАКТИКА»
Монография «МАРКИРОВКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В УСЛОВИЯХ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА. ТЕОРИЯ, АНАЛИЗ, ПРАКТИКА»


Выборы директора

7 июня 2018 г. состоялось общее собрание работников ФГАНУ «ВНИМИ» по выборам директора ФГАНУ «ВНИМИ».
 


Какую информацию вы хотели бы найти на нашем сайте ?
Описание ГОСТов
Научные статьи
Цены на молочное сырье или анализ цен
Предстоящие выставки и конференции

Результаты | Опросы
Голосов:2849

 
Публикации сотрудников лаборатории молочно-белковых концентратов, пищевых добавок и продуктов на их основе Публикации сотрудников лаборатории молочно-белковых концентратов, пищевых добавок и продуктов на их основе

Зав. лабораторией Агаркова Евгения Юрьевна

Показано 1 - 4 (всего 4 позиций) Страницы:  1 
Аппаратурное оформление   процесса переработки творога  и производства творожных продуктов

Творог и творожные продукты традиционно занимают значительное место в питании людей. Благодаря сочетанию полезных свойств молочного белка со сбалансированным аминокислотным составом, благоприятному для усвоения соотношению кальция и фосфора, а так же значительному содержанию минеральных веществ творог и продукты на его основе рекомендованы к ежедневному потреблению людей любого возраста. Среди рынка молочных продуктов доля творога и изделий на его основе возрастает на 10-15% ежегодно, что свидетельствует о перспективе разработок новых видов творожных продуктов и высокотехнологичного оборудования, обеспечивающего получение продукта необходимого качества и увеличенного срока годности.


Исследование стабильности белковых аэрированных систем на основе гидролизованных пептидов

Агаркова Е.Ю., Кручинин А.Г., Рязанцева К.А.,
Федотова О.Б.
Пищевые инновации и биотехнологии: материалы Международной научной конференции / под общ. ред. А.Ю. Просекова; ФГБОУ ВО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)". - Кемерово, 2015. – С. 15-17


Композиция для получения взбитого творожного продукта

Изобретение предназначено для использования в молочной промышленности для производства десертов. Предлагаемая композиция содержит творог, полученный как кислотным, так и кислотно-сычужным способом, молоко сухое обезжиренное, жир молочный или растительный, сахар, стабилизатор, вкусоароматические добавки, витаминный премикс и воду. При этом соотношение творога к жиру молочному или растительному от 1:0,026 до 1:1,25. Дополнительно композиция может содержать краситель. Предлагаемая композиция позволяет за счет сочетания и соотношения используемых компонентов повысить биологическую ценность и снизить себестоимость готового продукта. 2 з.п. ф-лы.


Особенности трансмембранного концентрирования пастообразных продуктов, полученных с использованием биокаталитической конверсии молочных белков

Кручинин А.Г., Агаркова Е.Ю., Рязанцева К.А.
Пищевые инновации и биотехнологии: материалы Международной научной конференции / под общ. ред. А.Ю. Просекова; ФГБОУ ВО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)". - Кемерово, 2015. – С. 93-96


Показано 1 - 4 (всего 4 позиций) Страницы:  1 

Международная молочная неделя (4-8 июня 2018 года)

Лабараторное оборудование для анализа качества молока ООО «АНКАР-имэк»




Статистика

Locations of visitors to this page
Яндекс.Метрика
 
отправить сообщение с сайта контакты поиск по сайту на главную ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии