Личный кабинет
     E-Mail:
     Пароль:
забыли пароль | Регистрация
 
 
Каталог » Интеллектуальная собственность » Публикации » Публикации сотрудников центральной лаборатории микробиологии » Особенности использования бифидобактерий при производстве пробиотических кисломолочных продуктов

ФГБНУ "ВНИМИ"
Подразделения
Интеллектуальная собственность
  Монографии
  Публикации
    Публикации руководства института
    Публикации сотрудников лаборатории молочно-белковых концентратов, пищевых добавок и продуктов на их основе
    Публикации сотрудников лаборатории молочных консервов
    Публикации сотрудников лаборатории новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов
    Публикации сотрудников лаборатории ресурсосберегающих процессов и специальной тематики
    Публикации сотрудников лаборатории санитарной обработки оборудования
    Публикации сотрудников лаборатории стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ
    Публикации сотрудников лаборатории технологии стерилизованных молочных продуктов
    Публикации сотрудников центральной лаборатории микробиологии
  Патенты
  Видео-материалы
  Информационный Бюллетень ВНИМИ
Продукция и услуги
Обучение
Полезная информация

Новая продукция
Монография "Маркировка молочной продукции в условиях ТС"
Монография "Маркировка молочной продукции в условиях ТС"


Бакконцентраты

Микробиологами ГНУ ВНИМИ создана и постоянно обновляется коллекция молочнокислых бактерий, пропионово- кислых бактерий, бифидобактерий и дрожжей, для приготовления молочно-кислых и пробтотичеких продуктов.
 


Какую информацию вы хотели бы найти на нашем сайте ?
Описание ГОСТов
Научные статьи
Цены на молочное сырье или анализ цен
Предстоящие выставки и конференции

Результаты | Опросы
Голосов:2728
 
 
СЕМЕНИХИНА Вера Филатовна
СЕМЕНИХИНА Вера Филатовна
РОЖКОВА Ирина Владимировна
РОЖКОВА Ирина Владимировна
БЕГУНОВА А.В.
БЕГУНОВА А.В.

Особенности использования бифидобактерий при производстве пробиотических кисломолочных продуктов

 

Особенности использования бифидобактерий  при производстве  пробиотических кисломолочных продуктов

За последние  40  лет были проведены многочисленные исследования  по созданию молочных продуктов, направленных на повышение здоровья человека путем регулирования микрофлоры желудочно-кишечного тракта, используя живые  пробиотические микроорганизмы. Кисломолочные продукты, содержащие пробиотические бактерии, завоевали популярность у потребителей. К пробиотическим микроорганизмам  относятся Lactobacillus acidophilus,  Lactobacillus casei, Bifidobacterium spp. ( B.adolescentis, B. animalis subsp. lactis, B. bifidum, B. breve,   и B.longum), которые используются при производстве кисломолочных продуктов наряду  с некоторыми другими молочнокислыми бактериями, пропионовокислыми  бактериями.

Скачать статью в формате .pdf

На данный момент нет ни одного отзыва.

Написать отзыв


Молочная и Мясная индустрия

Лабараторное оборудование для анализа качества молока ООО «АНКАР-имэк»




Статистика
Locations of visitors to this page
отправить сообщение с сайта контакты поиск по сайту на главную ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии