Личный кабинет
     E-Mail:
     Пароль:
забыли пароль | Регистрация
 
 

ФГАНУ "ВНИМИ"
Подразделения
Интеллектуальная собственность
  Монографии
  Публикации
    Публикации руководства института
    Публикации сотрудников лаборатории молочно-белковых концентратов, пищевых добавок и продуктов на их основе
    Публикации сотрудников лаборатории молочных консервов
    Публикации сотрудников лаборатории новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов
    Публикации сотрудников лаборатории ресурсосберегающих процессов и специальной тематики
    Публикации сотрудников лаборатории санитарной обработки оборудования
    Публикации сотрудников лаборатории стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ
    Публикации сотрудников лаборатории технологии стерилизованных молочных продуктов
    Публикации сотрудников центральной лаборатории микробиологии
  Патенты
  Видео-материалы
  Информационный Бюллетень ВНИМИ
Продукция и услуги
Обучение
Полезная информация
Выборы директора

Новая продукция
«Продукт кисломолочный «Биокефир» для детей дошкольного и школьного возраста <br> ТУ 10.86.10-031-00419785-2017, ТИ
«Продукт кисломолочный «Биокефир» для детей дошкольного и школьного возраста
ТУ 10.86.10-031-00419785-2017, ТИ



Выборы директора

7 июня 2018 г. состоялось общее собрание работников ФГАНУ «ВНИМИ» по выборам директора ФГАНУ «ВНИМИ».
 


Какую информацию вы хотели бы найти на нашем сайте ?
Описание ГОСТов
Научные статьи
Цены на молочное сырье или анализ цен
Предстоящие выставки и конференции

Результаты | Опросы
Голосов:2969
 
 

Перечень актуальных публикаций

 

Перечень актуальных публикаций

Среди авторов О.Б. Федотова, Д.М. Мяленко, А.В. Шалаева, Н.С. Пряничникова, И.А. Макеева, М.Ю. Нагорный,  А.Н. Богатырев 

Федотова, О. Б. «Активная упаковка» из полимерных материалов  [текст] / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко, А. В. Шалаева // Пищевая промышленность. – 2010. – № 1. С. 22 – 23. 

Аннотация: В последние годы возрастает интерес к созданию новых современных упаковочных материалов с «активными» и «антимикробными» свойствами, оказывающих непосредственное влияние на упакованные продукты. Во ВНИИ молочной промышленности была исследована полиэтиленовая пленка, модифицированная экстрактом коры березы, оказывающим антибактериальные свойства. Изучены основные органолептические и санитарно-химические показатели качества и безопасности.

 

Мяленко, Д.М. Мембранный метод определения газопроницаемости полипропиленовых лент [текст] / Д.М. Мяленко, О.Б.  Федотова // Пищевая промышленность. 2010. № 6. С. 22-23.

Аннотация: В статье рассмотрен мембранный метод определения газопроницаемости. Представлены сравнительные результаты определения скорости и коэффициента газопроницаемости различных полипропиленовых лент, предназначенных для изготовления тары, используемой для расфасовки пищевой продукции в технологиях МГС.

 

Шалаева, А. В. Полиэтиленовая пленка с антимикробными свойствами [текст] / А. В. Шалаева, О. Б. Федотова //  Пищевая промышленность. – 2011. – № 1. – С. 22 – 23.

Аннотация: Приведены теоретические и экспериментальные данные по разработке упаковочных материалов с антимикробной добавкой на основе экстракта березовой коры. Оптимизировано количество добавки в зависимости от антимикробной активности полученных пленок.

 

Шалаева, А. В. Модифицированная полиэтиленовая пленка для хранения творожного продукта [текст]/А. В. Шалаева., О. Б. Федотова // Пищевая промышленность. – 2011. – № 6. – С. 30 – 31.

Аннотация: В статье обсуждаются экспериментальные данные по изменению свойств творожного продукта в процессе хранения и влиянию на него антимикробной полиэтиленовой пленки, модифицированной экстрактом коры березы. Отмечается стабилизация исследуемых показателей качества в течение срока хранения по сравнению с контрольным образцом продукта.

 

Федотова, О.Б. Разработка упаковочных материалов с использованием нанотехнологий [текст] / О. Б. Федотова // Пищевая промышленность. – 2011. – № 2. – С. 60 – 61.

Аннотация: С помощью технологии магнетронного распыления разработан упаковочный материал для консервной продукции, в том числе молочной, сверхвысоких сроков хранения.

 

Федотова, О. Б. Упаковочные материалы для творога [текст] / О. Б. Федотова // Молочная промышленность. – 2012. – № 7. – С. 38 – 39.

Аннотация: In article the materials used for packing curds, their brief characteristic, advantages and disadvantages are considered.

 

Федотова, О. Б. Хранение творожных продуктов в антибактериальном упаковочном материале [текст] / О. Б. Федотова, А. В. Шалаева // Молочная промышленность. – 2012. – № 7. – С. 40-41.

Аннотация: В статье обсуждены результаты исследований творожных продуктов при хранении в новом упаковочном антибактериальном материале. По результатам определения органолептических, микробиологических показателей, а также оценки изменения жировой фазы продуктов при хранении показана перспективность использования новой пленки для упаковки творожных продуктов увеличенного срока годности.

 

Пряничникова, Н. С. Инновационная технология творожного продукта [текст] /
Н. С. Пряничникова, О. Б. Федотова, И. А. Макеева // Пищевая  промышленность. – 2012. – № 9. – С. 32 – 33.

Аннотация: В статье обсуждены некоторые аспекты создания творожного продукта функционального назначения типа «творожный сыр» путем внесения биологически активного вещества природного происхождения - арабиногалактана и рассмотрены его свойства.

 

Пряничникова, Н. С. Творожные сыры. ранжирование свойств с учетом потребительских предпочтений [текст] / Н. С. Пряничникова, О. Б. Федотова, И. А. Макеева // Сыроделие и маслоделие. – 2012. – № 4. – С. 42 – 43.

Аннотация: Рассматривается комплексный подход многоуровневого проектирования, который использовался при разработке нового продукта - обогащенного творожного сыра.

 

Федотова, О.Б. Краткий обзор требований к функциональным свойствам и безопасности упаковочных материалов для кондитерских изделий [текст] / О. Б. Федотова // Хлебопродукты. – 2012. – № 11. – С. 54 – 55.

Аннотация:  Рассмотрены требования, предъявляемые к функциональным свойствам и безопасности упаковочных материалов для кондитерских изделий.

 

Нагорный М.Ю. Упаковочный материал с антимикробными свойствами [текст] / М.Ю. Нагорный, О.Б. Федотова // Молочная промышленность. – 2013. – № 4. – С. 50 – 51.

Аннотация: Развитие упаковочной отрасли привело к повышению роли упаковки в производстве продуктов питания. Из инертного барьера между пищевым продуктом и окружающей средой упаковка превращается в один из факторов производства. Появился термин «активная упаковка», подчеркивающий способность упаковочных материалов направленно воздействовать на продукт. Например, направленно изменять нутриентный состав продукта, вводить в него ароматизаторы, консерванты, поглотители газов, адсорбенты влаги, антимикробные препараты. К «активным» упаковкам относят антифунгицидные, антисептические, бактерицидные, антиадгезионные покрытия, саморазлагающиеся и обогащенные витаминами («полезные» ) пленки, пленки на основе электретных материалов [1, 5]. Разработка и использование активной упаковки являются одним из важнейших направлений развития упаковочной отрасли.

 

 

 

Макеева И.А. Маркировка упаковки (укупорочных средств) [текст] /И.А. Макеева, О.Б. Федотова // Молочная промышленность. – 2013. – № 9. – С. 51 – 52.

Аннотация: Рассмотрены требования к маркировке упаковки и укупорочных средств, указанные в Техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности упаковки». Приведены примеры маркировки разных типов упаковки и упаковочных материалов, используемых для молочной продукции.

 

Нагорный М.Ю. Ингибирующие свойства многослойного упаковочного материала, модифицированного антимикробным природным компонентом [текст]/
М.Ю. Нагорный, О.Б. Федотова // Пищевая промышленность. – 2013. – № 2. – С. 32 – 33.

Аннотация: В предлагаемой статье рассмотрена возможность получения и использования многослойных упаковочных материалов для пищевых продуктов, модифицированных бетулиносодержащим экстрактом бересты.

 

Нагорный М.Ю. Исследование антимикробной активности упаковки при моделировании условий вакуумного упаковывания [текст] / М.Ю. Нагорный, Д.М. Мяленко, О.Б. Федотова // Все о мясе. – 2013. – № 3. – С. 14 – 16.

Аннотация: В статье рассмотрена технология получения и возможность использования многослойного упаковочного материала для пищевых продуктов, модифицированного бетулиносодержащим экстрактом бересты. Приведены данные о влиянии полученного материала на задержку развития нежелательной микрофлоры на поверхности модельных объектов. Подтверждена гипотеза об увеличении эффективности использования разработанного материала в условиях вакуумного упаковывания продуктов твердообразной текстуры.

 

Федотова О.Б. Термоформованная тара с антимикробными свойствами [текст] / О.Б. Федотова, Д.М. Мяленко // Молочная промышленность. – 2014. – № 1. – С. 18 – 19.

Аннотация: Разработана технология модифицирования термоформованной потребительской тары для молочных продуктов. Комплексная оценка характеристик полученных образцов подтвердила их соответствие требуемому уровню качества и безопасности. По физико-механическим и санитарно-гигиеническим показателям безопасности все образцы термоформованной тары на основе полипротилена соответствуют требованиям к упаковочным материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, и требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».

 

Федотова О.Б. Безопасность упаковки: новое и хорошо забытое старое [текст] / О.Б. Федотова, А.Н. Богатырев // Пищевая промышленность.  – 2014. – № 1. – С. 12 – 14.

Аннотация: Статья посвящена вопросам безопасности упаковочных материалов и тары, которые непосредственно связаны с вопросами безопасности пищевых продуктов. Рассмотрен порядок определения санитарно-гигиенических характеристик упаковочных материалов с помощью органолептических, санитарно-химических и токсикологических методов исследования. Приведены примеры новых упаковочных материалов, в том числе органического происхождения.

На данный момент нет ни одного отзыва.

Написать отзыв



Лабараторное оборудование для анализа качества молока ООО «АНКАР-имэк»




Статистика
Locations of visitors to this page
отправить сообщение с сайта контакты поиск по сайту на главную ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии