Личный кабинет
     E-Mail:
     Пароль:
забыли пароль | Регистрация
 
 
Каталог » Продукция и услуги » Лаборатория молочных консервов » «Продукты молочные, молочные составные сгущенные с сахаром «Варёнка»
СТО ВНИМИ 00419785-023-2015

ФГБНУ "ВНИМИ"
Подразделения
Интеллектуальная собственность
Продукция и услуги
  Закваски
  Типовые технологические инструкции (ТТИ)
  Техническая документация
  Оборудование
Обучение
Полезная информация

Новая продукция
«Молоко питьевое гидролизованное термообработанное» <br>ТУ 9222-012-00419785-14
«Молоко питьевое гидролизованное термообработанное»
ТУ 9222-012-00419785-14



Бакконцентраты

Микробиологами ГНУ ВНИМИ создана и постоянно обновляется коллекция молочнокислых бактерий, пропионово- кислых бактерий, бифидобактерий и дрожжей, для приготовления молочно-кислых и пробтотичеких продуктов.
 


Какую информацию вы хотели бы найти на нашем сайте ?
Описание ГОСТов
Научные статьи
Цены на молочное сырье или анализ цен
Предстоящие выставки и конференции

Результаты | Опросы
Голосов:2627
 
 

«Продукты молочные, молочные составные сгущенные с сахаром «Варёнка»
СТО ВНИМИ 00419785-023-2015

«Продукты молочные, молочные составные сгущенные с сахаром «Варёнка» <br/> СТО ВНИМИ 00419785-023-2015

Продукты вырабатывают из молока и (или) его составных частей, и (или) молочных продуктов, и (или) побочных продуктов переработки молока без добавления или с добавлением пищевых продуктов и (или) пищевых добавок, и (или) ароматизаторов путем выдержки при высокотемпературной пастеризации или стерилизации (варки) нормализованной смеси.

Продукты предназначены для непосредственного употребления в пищу и для переработки на промышленных предприятиях в производстве кондитерских, хлебобулочных изделий, мороженого и пр.

Продукты в зависимости от массовой доли жира подразделяют на: обезжиренные, с массовой долей жира 2,5 %; 4,0 %; 5,0 %; 7,0 %; 8,5 %; 9,0 %; 10,0 %; 11,0 %; 12,0 %; 14,0 %; 15,0 %; 16,0 %; 17,0 %; 18,0 %; 19,0 %; 20,0 %.

Кроме этого, продукты в зависи­мости от используемого сырья могут вырабатываться: с кофе, какао, цикорием, фруктово-ягодными добавками, орехами, различными ароматами.

В производстве продуктов применяют:

  • молочное сырье (молоко сырое коровье, сливки – сырье, молоко обезжиренное – сырье, молоко сгущенное – сырье);
  • молочные продукты (молоко и сливки сгущенные с сахаром, молоко и сливки сухие, масло сладкосливочное и топленое, паста масляная, жир молочный);
  • побочные продукты переработки молока (пахта и сыворотка жидкая, сгущенная, сухая, концентраты молочного белка, пермиат сухой);
  • пище­вые продукты и/или пищевые добавки (сахар, кофе, какао, цикорий, фруктовые, ягодные, плодовые наполнители, мюсли, орехи, патока крахмальная, сиропы сахаров, ароматизаторы, красители, антиокислители, стабилизаторы, регуляторы кислотности, загустители, консерванты, фермент бета-галактазидаза).

Продукты упаковывают в потребительскую тару (банки, коробочки, стаканчики, пакеты, тубы) вместимостью от 15 г до 10 кг и транспортную тару (фляги, ящики, контейнеры) вместимостью от 15 до 50 кг. 

Сроки годности в зависимости от ассортимента продуктов и вида тары составляют от 6 до 12 месяцев при температуре хранения не выше 10 °С и относительной влажности воздуха не более 85 %. Допускается хранение продукта, упакованного в металлические банки, при температуре не выше 20 °С от 3 до 6 месяцев в зависимости от жирности.

Технология получения продуктов многовариантна, но обязательными технологическими процессами являются тепловая обработка нормализованной смеси и консервирование сахаром, которые обеспечивают получение продукции, соответствующей действующим требованиям по безопасности, нормируемым техническими регламентами Таможенного союза.



 

 


Разработчик
Лаборатория молочных консервов
Сайт Лаборатория молочных консервов
Другие товары данного производителя


Молочная и Мясная индустрия

Лабараторное оборудование для анализа качества молока ООО «АНКАР-имэк»




Статистика
Locations of visitors to this page
отправить сообщение с сайта контакты поиск по сайту на главную ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии