Личный кабинет
     E-Mail:
     Пароль:
забыли пароль | Регистрация
 
 

ФГБНУ "ВНИМИ"
  Информация
  Руководство института
  Руководители подразделений
  Сотрудники ФГБНУ "ВНИМИ"
  Награды и достижения
     ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ
       ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ 2016
      ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ 2015
      ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ 2014
      ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ 2013
       ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ 2012
      ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ 2017
    Участие в конференциях
    Участие в выставках
    Благодарственные письма
    Награды ФГБНУ "ВНИМИ"
    Повышение квалификации
    Былые заслуги
  Контактная информация
Подразделения
Интеллектуальная собственность
Продукция и услуги
Обучение
Полезная информация

Новая продукция
Продукты творожные<br> ТУ 9222-021-00419785-2016
Продукты творожные
ТУ 9222-021-00419785-2016



Бакконцентраты

Микробиологами ГНУ ВНИМИ создана и постоянно обновляется коллекция молочнокислых бактерий, пропионово- кислых бактерий, бифидобактерий и дрожжей, для приготовления молочно-кислых и пробтотичеких продуктов.
 


Какую информацию вы хотели бы найти на нашем сайте ?
Описание ГОСТов
Научные статьи
Цены на молочное сырье или анализ цен
Предстоящие выставки и конференции

Результаты | Опросы
Голосов:2627
 
 
Золотая медаль

Золотая медаль

По конкурсной программе Российской агропромышленной выставки "Золотая осень 2017", проходившей 4-7 октября, ФГБНУ "ВНИМИ" был награжден  золотой медалью за разработку технологии производства обогащенных молочных продуктов здорового питания в рамках ресурсосбережения и импортозамещения.

Стремительное падение объемов производства сельскохозяйственной продукции за годы реформирования в России, а также экономические санкции, объявленные России рядом европейских стран и США, обострило проблему продовольственной безопасности страны. Сложившаяся ситуация с обеспечением населения России продуктами питания со всей остротой ставит проблемы импортозамещения и ресурсосбережения как важнейшие приоритеты продовольственной безопасности.

В связи с этим, изучена возможность использования отечественного растительного сырья плодо-овощных культур в молочной промышленности. В качестве обогащающих ингредиентов изучено использование порошкообразных овощей и сиропов.  Проведены исследования органолептических, физико-химических, микробиологических показателей данного вида сырья. Исследован минеральный, витаминный состав порошкообразных овощей, определена в них суммарная антиоксидантная активность водорастворимых антиоксидантов.

На основании использования растительного сырья разработаны технологии составных растительно-молочных десертов. Предлагаемые технологии предусматривают частичную замену молочного сырья растительными компонентами и создание на этой основе высококачественных продуктов с заданным уровнем пищевой адекватности.

Внедрение технологий будет способствовать решению вопросов:

  • сокращения дефицита молока в стране за счет использования альтернативного сырья;
  • импортозамещения путем дополнительного использования растительного сырья отечественного производства;
  • стимулирования развития сельхозпроизводителей в части увеличения объемов производства продукции растениеводства;
  • улучшению пищевого  статуса  населения РФ за счет обогащения молочных продуктов биологически активными веществами растительного происхождения.


 

 



Молочная и Мясная индустрия

Лабараторное оборудование для анализа качества молока ООО «АНКАР-имэк»




Статистика
Locations of visitors to this page
отправить сообщение с сайта контакты поиск по сайту на главную ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии