Личный кабинет
     E-Mail:
     Пароль:
забыли пароль | Регистрация
 
 
Каталог » Продукция и услуги » Типовые технологические инструкции (ТТИ) » Ряженка, обогащенная пробиотическими микроорганизмами - бифидобактериями (Биоряженка)
ТТИ ГОСТ 32923-002

ФГАНУ "ВНИМИ"
Подразделения
Интеллектуальная собственность
Продукция и услуги
  Типовые технологические инструкции (ТТИ)
    Консервы молочные
    Производство творога
  Техническая документация
  Оборудование
Обучение
Полезная информация
Выборы директора
Отчет о результатах деятельности ФГАНУ "ВНИМИ"

Новая продукция
Консервы молочные. Молоко сухое<br>ТТИ ГОСТ 33629-001
Консервы молочные. Молоко сухое
ТТИ ГОСТ 33629-001



Выборы директора

7 июня 2018 г. состоялось общее собрание работников ФГАНУ «ВНИМИ» по выборам директора ФГАНУ «ВНИМИ».
 


Какую информацию вы хотели бы найти на нашем сайте ?
Описание ГОСТов
Научные статьи
Цены на молочное сырье или анализ цен
Предстоящие выставки и конференции

Результаты | Опросы
Голосов:3028
 
 

Ряженка, обогащенная пробиотическими микроорганизмами - бифидобактериями (Биоряженка)
ТТИ ГОСТ 32923-002

Ряженка, обогащенная пробиотическими микроорганизмами - бифидобактериями  (Биоряженка) <br> ТТИ ГОСТ 32923-002

Технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления ряженки, вырабатываемой сквашиванием нормализованного топлёного молока закваской, приготовленной на чистых культурах термофильного молочнокислого стрептококка с добавлением или без добавления болгарской молочнокислой палочки и обогащенной пробиотическими микроорганизмами – бифидобактериями (Биоряженка).  

Биоряженка,  требования к которой установлены ГОСТ 32923-2014 предназначена для непосредственного употребления в пищу.

 Продукт в зависимости от молочного сырья выпускают:

  • из цельного молока;
  • из нормализованного молока.

Биоряженку из цельного молока выпускают с массовой долей жира от 3,2 до 4,0 %.

Продукт из нормализованного молока в зависимости от нормируемой массовой доли жира выпускают: 1,0 %; 2,5 %; 4,0 %.

           Количество молочнокислых бактерий  - не менее 107 КОЕ/см3

           Количество бифидобактерий   – не менее 106 КОЕ/см3

           Срок годности  устанавливает изготовитель.

 

 

Контактная информация:

Центральная лаборатория микробиологии

тел. 8 (499) 236-72-16

e-mail: microbs@yandex.ru



 

 




Лабараторное оборудование для анализа качества молока ООО «АНКАР-имэк»




Статистика
Locations of visitors to this page
отправить сообщение с сайта контакты поиск по сайту на главную ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии