Личный кабинет
     E-Mail:
     Пароль:
забыли пароль | Регистрация
 
 
Каталог » Подразделения » Научные подразделения » Центральная лаборатория микробиологии

ФГБНУ "ВНИМИ"
Подразделения
  Аккредитованные лаборатории
  Научные подразделения
Интеллектуальная собственность
Продукция и услуги
Обучение
Полезная информация

Новая продукция
Монография "Маркировка молочной продукции в условиях ТС"
Монография "Маркировка молочной продукции в условиях ТС"


Бакконцентраты

Микробиологами ГНУ ВНИМИ создана и постоянно обновляется коллекция молочнокислых бактерий, пропионово- кислых бактерий, бифидобактерий и дрожжей, для приготовления молочно-кислых и пробтотичеких продуктов.
 


Какую информацию вы хотели бы найти на нашем сайте ?
Описание ГОСТов
Научные статьи
Цены на молочное сырье или анализ цен
Предстоящие выставки и конференции

Результаты | Опросы
Голосов:2645
 

Центральная лаборатория микробиологии

Сотрудники лаборатории:
РАСКОШНАЯ Татьяна Александровна
РАСКОШНАЯ Татьяна Александровна
НОВИКОВА Э.Ф.
НОВИКОВА Э.Ф.
БЕГУНОВА А.В.
БЕГУНОВА А.В.
ШИРШОВА Татьяна Ивановна
ШИРШОВА Татьяна Ивановна
СЕМЕНИХИНА Вера Филатовна
СЕМЕНИХИНА Вера Филатовна
СУНДУКОВА М.Б.
СУНДУКОВА М.Б.
СОКОЛОВА О.В.
СОКОЛОВА О.В.
РОЖКОВА Ирина Владимировна
РОЖКОВА Ирина Владимировна
Контакты:  
Руководитель:
Телефон:
Факс:
E-mail:
Сайт:
РОЖКОВА Ирина Владимировна
+7 (499) 236 7216
+7 (499) 236 3164
microbs@yandex.ru
www.microbs.vnimi.org


Техническая документация
предлагаемая к реализации


Лаборатория микробиологии была создана с момента основания института в 1929 г. Традиции, заложенные первыми микробиологами, сохранялись и развивались в лаборатории и в последующие годы. Исследования в области микробиологии строились таким образом, чтобы максимально удовлетворять потребности молочной промышленности.

Основные направления деятельности

  • селекция молочнокислых бактерий, создание заквасок и бактериальных концентратов, обладающих комплексом полезных биотехнологических свойств для производства творога, сметаны и кисломолочных продуктов;
  • селекция микроорганизмов с пробиотическими свойствами (ацидофильных молочнокислых палочек, бифидобактерий, пропионовокислых бактерий, L.casei и др.) и создание биопродуктов с использованием этих микроорганизмов;
  • разработка методов и организации микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности.

Новые разработки

 

  • разработка технологии бактериальных концентратов пробиотических культур и кисломолочных продуктов функционального назначения с их применением;
  • идентификация молочнокислых и пробиотических культур с использованием молекулярно-генетических методов;
  • разработка методов определения бифидобактерий, пропионовокислых бактерий, L.casei и других пробиотических культур в кисломолочных продуктах.

 

Перечень оказываемых услуг

 

  • разработка нормативной документации по производству биопродуктов, БАД и оказание консультативной помощи по их внедрению;
  • консультации по вопросам приготовления и применения заквасок и бактериальных концентратов при производстве кисломолочных продуктов;
  • консультации по вопросам применения методов и организации микробиологического контроля на предприятиях молочной про­мышленности;
  • обучение микробиологов предприятий молочной промышленности.

 


Перечень разработанных методик

  • метод определения бифидобактерий в смешанных куль турах с мезофильной микрофлорой;
  • метод определения бифидобактерий в смешанных культурах с термофильным молочнокислым стрептококком и болгарской молочнокислой палочкой;
  • метод определения L.casei;
  • метод определения экзополисахаридов, продуцируемых молочнокислой микрофлорой.


Перечень рекомендаций, норм, инструкций, ГОСТов разработанных в подразделении

  • «Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях цельномолочной и молочно-консервной промышленности», утвержденные в 2009 г., с изменением №1, №2;
  • «Технологическая инструкция по приготовлению и применению заквасок и бактериальных концентратов для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности»;
  • Санитарные правила и нормы (СанПиН 2.3.4.551-96) «Производство молока и молочных продуктов»;
  • ГОСТ 9225-84 «Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа»;
  • ГОСТ 30347-97 «Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus»;
  • ГОСТ 23454-79 «Молоко. Методы определения ингибирующих веществ»;
  • ГОСТ 10444.11-89 «Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов»;
  • ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов»;
  • ГОСТ Р 51600-2000 «Молоко. Методы определения антибиотиков»;
  • ГОСТ Р 53668-2009 «Айран»;
  • ГОСТ Р 53430-2009 «Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа».
 

 



Молочная и Мясная индустрия

Лабараторное оборудование для анализа качества молока ООО «АНКАР-имэк»




Статистика
Locations of visitors to this page
отправить сообщение с сайта контакты поиск по сайту на главную ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии