Личный кабинет
     E-Mail:
     Пароль:
забыли пароль | Регистрация
 
 
Каталог » Подразделения » Научные подразделения » Центральная лаборатория микробиологии

ФГАНУ "ВНИМИ"
Подразделения
  Научные подразделения
  Аккредитованные лаборатории
Интеллектуальная собственность
Продукция и услуги
Обучение
Полезная информация

Новая продукция
Консервы молочные. Молоко сухое<br>ТТИ ГОСТ 33629-001
Консервы молочные. Молоко сухое
ТТИ ГОСТ 33629-001



Выборы директора

7 июня 2018 г. состоялось общее собрание работников ФГАНУ «ВНИМИ» по выборам директора ФГАНУ «ВНИМИ».
 


Какую информацию вы хотели бы найти на нашем сайте ?
Описание ГОСТов
Научные статьи
Цены на молочное сырье или анализ цен
Предстоящие выставки и конференции

Результаты | Опросы
Голосов:2771
 

Центральная лаборатория микробиологии

Сотрудники лаборатории:
БЕГУНОВА А.В.
БЕГУНОВА А.В.
НОВИКОВА Э.Ф.
НОВИКОВА Э.Ф.
РОЖКОВА Ирина Владимировна
РОЖКОВА Ирина Владимировна
ШИРШОВА Татьяна Ивановна
ШИРШОВА Татьяна Ивановна
СЕМЕНИХИНА Вера Филатовна
СЕМЕНИХИНА Вера Филатовна
Контакты:  
Руководитель:
Телефон:
Факс:
E-mail:
Сайт:
РОЖКОВА Ирина Владимировна
+7 (499) 236 7216
+7 (499) 236 3164
microbs@yandex.ru
www.microbs.vnimi.org


Техническая документация
предлагаемая к реализации


Лаборатория микробиологии была создана с момента основания института в 1929 г. Традиции, заложенные первыми микробиологами, сохранялись и развивались в лаборатории и в последующие годы. Исследования в области микробиологии строились таким образом, чтобы максимально удовлетворять потребности молочной промышленности.

Основные направления деятельности

  • селекция молочнокислых бактерий, создание заквасок и бактериальных концентратов, обладающих комплексом полезных биотехнологических свойств для производства творога, сметаны и кисломолочных продуктов;
  • селекция микроорганизмов с пробиотическими свойствами (ацидофильных молочнокислых палочек, бифидобактерий, пропионовокислых бактерий, L.casei и др.) и создание биопродуктов с использованием этих микроорганизмов;
  • разработка методов и организации микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности.

Новые разработки

 

  • разработка технологии бактериальных концентратов пробиотических культур и кисломолочных продуктов функционального назначения с их применением;
  • идентификация молочнокислых и пробиотических культур с использованием молекулярно-генетических методов;
  • разработка методов определения бифидобактерий, пропионовокислых бактерий, L.casei и других пробиотических культур в кисломолочных продуктах.

 

Перечень оказываемых услуг

 

  • разработка нормативной документации по производству биопродуктов, БАД и оказание консультативной помощи по их внедрению;
  • консультации по вопросам приготовления и применения заквасок и бактериальных концентратов при производстве кисломолочных продуктов;
  • консультации по вопросам применения методов и организации микробиологического контроля на предприятиях молочной про­мышленности;
  • обучение микробиологов предприятий молочной промышленности.

 


Перечень разработанных методик

  • метод определения бифидобактерий в смешанных куль турах с мезофильной микрофлорой;
  • метод определения бифидобактерий в смешанных культурах с термофильным молочнокислым стрептококком и болгарской молочнокислой палочкой;
  • метод определения L.casei;
  • метод определения экзополисахаридов, продуцируемых молочнокислой микрофлорой.


Перечень рекомендаций, норм, инструкций, ГОСТов разработанных в подразделении

  • «Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях цельномолочной и молочно-консервной промышленности», утвержденные в 2009 г., с изменением №1, №2;
  • «Технологическая инструкция по приготовлению и применению заквасок и бактериальных концентратов для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности»;
  • Санитарные правила и нормы (СанПиН 2.3.4.551-96) «Производство молока и молочных продуктов»;
  • ГОСТ 9225-84 «Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа»;
  • ГОСТ 30347-97 «Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus»;
  • ГОСТ 23454-79 «Молоко. Методы определения ингибирующих веществ»;
  • ГОСТ 10444.11-89 «Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов»;
  • ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов»;
  • ГОСТ Р 51600-2000 «Молоко. Методы определения антибиотиков»;
  • ГОСТ Р 53668-2009 «Айран»;
  • ГОСТ Р 53430-2009 «Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа».
 

 



Международная молочная неделя (4-8 июня 2018 года)

Лабараторное оборудование для анализа качества молока ООО «АНКАР-имэк»




Статистика
Locations of visitors to this page
отправить сообщение с сайта контакты поиск по сайту на главную ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии