Соискатель: Алкадур Мохаммед

Тема: Научное и практическое обоснование применения сухого обезжиренного молока различных классов термообработки в производстве кисломолочных продуктов

Научная специальность: 4.3.3 «Пищевые системы»

Научный руководитель: Петров Андрей Николаевич, академик РАН, доктор технических наук, главный научный сотрудник лаборатории технологий молочных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ»

Официальные оппоненты:

• Новокшанова Алла Львовна - доктор технических наук, доцент, ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

• Мягконосов Дмитрий Сергеевич, кандидат технических наук, старший научный сотрудник, руководитель направления исследований по прикладной биохимии и энзимологии «ВНИИМС» – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Ведущая организация:
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кемеровский государственный университет»

Дата защиты 04 июня 2026

---

• Диссертация Алкадур М., дата размещения 20.03.2026 г.

• Отзыв научного руководителя Петрова А.Н.

• Сведения о научном руководителе Петрове А.Н.

• Протокол к защите

• Автореферат

• Сведения о ведущей организации КемГУ

• Сведения об официальном оппоненте Новокшановой А.Л.

• Сведения об официальном оппоненте Мягконосове Д.С.

• Отзыв ведущей организации КемГУ

• Отзыв официального оппонента Новокшановой А.Л.

• Отзыв официального оппонента Мягконосова Д.С.

• Отзыв Волковой Г.С.

• Отзыв Гаврилова Г.Б.

• Отзыв Гавриловой Н.Б.

• Отзыв Коваля А.Д.

• Отзыв Погосян Д.Г.

• Отзыв Савенковой Т.В.

• Отзыв Федоровой Т.В.

• Отзыв Фроловой А.Е.

• Отзыв Янковской В.С.