Технологии, процессы, техническая документация
Разработка технологий
По заказам предприятий молочной промышленности мы разрабатываем технологии и техническую документацию на молоко и молочные продукты, молочные составные продукты, молокосодержащие, кисломолочные продукты, продукты детского питанияи и пр.
Стандартизация
Мы занимаемся разработкой и оформлением проектов национальных, межгосударственных стандартов и подготовкой их к утверждению.
Проводим экспертизу проектов технических условий (ТУ, ТУ ТИ) и стандартов организации (СТО, ТИИ), экспертизу проектов этикеток потребительской, групповой и транспортной тары.
Разработка технической документации
Разработка нового ассортимента молочных продуктов - важное направление в научных исследованиях ВНИМИ.
Нами разработаны технологии молочных продуктов с использованием лактозы и ее производных, создана группа молочных продуктов лечебно-профилактического назначения с использованием пребиотика лактулозы, таких как, кефир, биокефир, простокваша, ряженка, варенец, ацидофилин, ацидолакт, пастеризованное и стерилизованное молоко.