- Агаркова, Е.Ю. Непрерывный протеолиз в аспекте использования потенциала сывороточных белков / Агаркова Е.Ю., Рязанцева К.А., Калугина Д.Н. // Молочная промышленность. – 2021. – № 7. – С. 40-42.
- Vafin R.R. Real-time PCR technolodgy for cattle genotyping by A and B kappa-casein gene alleles / R.R.Vafin, Kh.Kh.Gilmanov // News of the National Academy of Sciences of the Republic of Kazakhstan. Series Chemistry and Technology. – 2021. – V.1, №445 – P.126-132.
- Vafin R.R. κ-casein polymorphism effect on technological properties of dried milk / R.R.Vafin, I.A.Radaeva, A.G.Kruchinin, E.E.Illarionova, A.V.Bigaeva, S.N.Turovskaya, G.A.Belozerov, Kh.Kh.Gilmanov, E.A.Yurova // Foods and Raw Materials. – 2021. – V.9, №1 – P.95-105.
- Кручинин А.Г. Сравнительная оценка коагулянтов белков молока различного происхождения / А.Г.Кручинин, С.Н.Туровская, Е.Е.Илларионова, А.В.Бигаева, // Известия вузов. Пищевая технология. – 2021. – №1. – С.6-11.
- Кручинин А.Г. Оценка влияния полиморфизма гена κ-казеина в сухом молоке на технологические свойства кислотноиндуцированных молочных гелей / А.Г.Кручинин, С.Н.Туровская, Е.Е.Илларионова, А.В.Бигаева // Техника и технология пищевых производств. – 2021. – Т. 51, № 1. – С. 53–66.
- Кручинин А.Г. Влияние способов концентрирования на технологические свойства сухого молока / А.Г.Кручинин, Е.Е.Илларионова, А.В.Бигаева, С.Н.Туровская // Вестник КрасГАУ. – 2021. – №2. – С.135-142.
- Kruchinin A.G. Baromembrane technologies as a prospective alternative to vacuum evaporation in the dry milk production / A.G.Kruchinin, E.E.Illarionova, A.V.Bigaeva, S.N.Turovskaya // News of the National Academy of Sciences of the Republic of Kazakhstan. Series Chemistry and Technology. – 2021. – V.1, №445 – P.133-138.
- Илларионова Е.Е. Ассоциация полиморфизмов в биокластере генов казеина и сывороточных белков с технологическими свойствами молочного сырья / Е.Е.Илларионова, А.Г.Кручинин, С.Н.Туровская, А.В.Бигаева // Молочная промышленность. – 2021. – №3. – С.60-62.
- Макеева, И.А. Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов. Часть 3 / И.А. Макеева, Н.В. Стратонова, Н.С. Пряничникова, З.Ю. Белякова // Пищевая промышленность. – 2021. - №1. – C.24-30. DOI: 10.24411/0235-2486-2021-10005
- Макеева, И.А. Формирование национальной терминологической системы молочной продукции / И.А. Макеева, Н.С. Пряничникова, Н.В. Стратонова // Молочная промышленность. – 2021. – №3. – С.13-16. DOI: 10.31515/1019-8946-2021-03-13-16
- Ryazantseva, K.A. Continuous hydrolysis of milk proteins in membrane reactors of various configurations / K.A. Ryazantseva, E.Y. Agarkova, O.B. Fedotova // Foods and Raw Materials. – 2021. – Vol.9 - №2. – pp. 271-281. DOI: 10.21603/2308-4057-2021-2-271-281
- Туровская С.Н. Исследование свойств замороженного молока / С.Н.Туровская, А.В.Бигаева, Т.О.Робкова, Е.Е.Илларионова, А.Г.Кручинин // Молочная промышленность. – 2021. – №2. – С.32-34.
Ваша скрытая текстовая информация
- Зобкова З.С. Соотношение жира и белка в нормализованном молоке как одно из ограничений полезности цельномолочных продуктов / З.С.Зобкова, Т.П.Фурсова, Д.В.Зенина, А.Д.Гаврилина, И.Р.Шелагинова // Молочная промышленность. - 2020. - №1. - с.45-46.
- Зобкова З.С. Изучение функциональных свойств обогащенного творожного продукта / Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р. // Пищевая промышленность. - 2020.- № 3. - с. 22-28.
- Зобкова З.С. Некоторые аспекты применения трансглутаминазы / З.С.Зобкова, Т.П.Фурсова // Молочная промышленность. - 2020. - № 4. – с. 42-45
- Zobkova, Z. The determination of the base matrix optimal composition with use of test organisms Tetrahymena pyriformis / Z.Zobkova, T.Fursova, D.Zenina // News of the national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. Series of geology and technical sciences. - 2020. - v. 3, № 441, p. 142-150.
- Зобкова З.С. Об усвояемости белка, сшитого трансглутаминазой / З.С.Зобкова, Т.П.Фурсова, Д.В.Зенина, А.Д.Гаврилина, И.Р.Шелагинова // Молочная промышленность. - 2020. - № 6. - с. 40-42.
- Зобкова З.С. Влияние режимов термообработки на относительную биологическую ценность молока / З.С.Зобкова, Т.П.Фурсова, Д.В.Зенина, А.Д.Гаврилина, И.Р.Шелагинова // Молочная промышленность. - 2020.- № 7. - с. 52-54.
- Зобкова З.С. Зависимость относительной биологической ценности кисломолочных напитков от вида заквасочных микроорганизмов / З.С.Зобкова // Молочная промышленность. - 2020.- № 8. - с. 36-37
- Фурсова Т.П. О применении биотехнологических методов изучения антиоксидантной активности /Т.П.Фурсова, Д.В.Зенина, А.Д.Гаврилина, И.Р.Шелагинова // Пищевая промышленность. - №7. - 2020. - с.13-18
- Бегунова, А.В. Выделение перспективных штаммов из национальных продуктов и определение их свойств / А.В. Бегунова, И.В Рожкова, Т.И. Ширшова, Ю.И. Крысанова // Молочная промышленность. - 2020. - №5. - С.38-40. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-05-38-40
- Бегунова А.В. Антимикробные свойства Lactobacillus в кисломолочных продуктах/А.В. Бегунова, И.В Рожкова, Т.И. Ширшова, Ю.И. Крысанова // Молочная промышленность. - 2020. - №6. - С.22-23. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-06-22-23
- Бегунова А.В. Оценка пробиотического потенциала и функциональных свойств Lactobacillus reuteri LR1 in vitro/ А.В. Бегунова, О.С.Савинова, И.В.Рожкова, Ю.И.Крысанова, Т.В.Федорова//Прикладная биохимия и микробиология.-2020.-№5. том56-С.472-482
- Рожкова И.В. Пробиотические микроорганизмы как фактор повышения здоровья/ И.В. Рожкова, А.В. Бегунова//Молочная промышленность. - 2020. - №7. - С.38-39. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-07-38-39
- Бегунова А.В. Антибиотикорезистентность молочнокислых бактерий с пробиотическими свойствами/ Бегунова А.В., Рожкова И.В.// Молочная промышленность. 2020. № 9. С. 48-50. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-09-48-49
- Бегунова А.В. Потенциал молочнокислых бактерий в снижении уровня холестерина / Бегунова А.В., Рожкова И.В. Ширшова Т.И., Крысанова Ю.И. // Пищевая промышленность. – 2020. №11. С 12-15
DOI: 10.24411 / 0235-2486-2020-10119 - Begunova, A.V. Optimization of Cultivation Conditions for the Lactobacillus reuteri LR1 Strain to Improve the Biosynthesis of Bacteriocin-Like Substances / A.V. Begunovaa, I.V. Rozhkovaa, T.I. Shirshovaa, O.A. Glazunovab, T.V. Fedorova // Applied Biochemistry and Microbiology. – 2020. – volume 56 issue 9. – pp. 40–49. DOI: 10.31857/S0555109920050049
- Begunova, A.V. In Vitro Assessment of Probiotic Potential and Functional Properties of Lactobacillus reuteri LR1 / A.V. Begunovaa, O.S. Savinovab, I. V. Rozhkovaa, Yu.I. Krysanovaa, and T.V. Fedorovab // Applied Biochemistry and Microbiology. – 2020. – volume 56 issue 59. – pp. 544–552. DOI: 10.1134/S000368382005004X
- Пряничникова, Н.С. Правовые основы защиты российских национальных продуктов // Молочная промышленность. – 2020. – №5. – С. 34-36. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-05-34-36
- Макеева, И.А. Научно-методические подходы к классификации национальных молочных продуктов // Молочная промышленность. - 2020. - №7. - С.16-18. DOI:10.31515/1019-8946-2020-07-16-18
- Пряничникова, Н.С. Тождественные обозначения и обозначения, сходные до степени смешения в наименованиях пищевых продуктов / Н.С. Пряничникова // Молочная промышленность. – 2020. – №10. – С. 31-32. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-10-31-32
- Макеева, И.А. Научно-методические подходы к классификации национальных молочных продуктов // Молочная промышленность. - 2020. - №11. - С.24-26. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-11-24-26
- Макеева, И.А. Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов. Часть 1 / И.А. Макеева, Н.В. Стратонова, Н.С. Пряничникова, З.Ю. Белякова // Пищевая промышленность. - 2020. - №11. - С.41-43.DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10125
- Стратонова, Н.В. Cистема идентификационных показателей национальных молочных продуктов / Н.В. Стратонова // Молочная промышленность. – 2020. – №12. – С. 28-30. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-12-28-30
- Макеева, И.А. Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов. Часть 2 / И.А. Макеева, Н.В. Стратонова, Н.С. Пряничникова, З.Ю. Белякова // Пищевая промышленность. - 2020. - №12. - С.60-64. DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10145
- Кручинин А.Г. К вопросу зависимости технологических свойств молока от его генотипической принадлежности по каппа-казеину / А.Г.Кручинин, Р.Р.Вафин, И.А.Радаева, Х.Х.Гильманов, С.Н.Туровская, Е.Е.Илларионова, А.В.Бигаева // Сыроделие и маслоделие. - 2020. - №2. - С.52-54.
- Бигаева А.В. Влияние полиморфных вариантов гена CSN3 на технологические свойства молока / А.В.Бигаева, А.Г.Кручинин, И.А.Радаева, Х.Х.Гильманов, Е.Е.Илларионова // Молочная промышленность. – 2020. – №4. – С.54-55.
- Радаева И.А. Формирование технологических свойств сухого молока / И.А.Радаева, А.Г.Кручинин, С.Н.Туровская, Е.Е.Илларионова, А.В.Бигаева // Вестник МГТУ. 2020. Т. 23, № 3. C. 280-290.
- Радаева И.А. Современные ДНК-методы в оценке технологического потенциала молочного сырья / И.А.Радаева, Р.Р.Вафин, С.Н.Туровская, Е.Е.Илларионова, А.В.Бигаева // Пищевая промышленность. - 2020. - №5. - С.19-22.
- Кручинин А.Г. Электрофоретические методы изучения белковых систем / А.Г.Кручинин, А.В.Бигаева, Е.Г.Лазарева, Р.Р.Вафин, И.Ю.Михайлова, И.И.Агейкина // Молочная промышленность. - №6. - 2020. - С. 16-18.
- Кручинин А.Г. Роль технологических свойств сухого молока в формировании качества пищевых систем / А.Г.Кручинин, Е.Е.Илларионова, А.В.Бигаева, С.Н.Туровская // Вестник КрасГАУ. – 2020. – №8. – С.166-173.
- Кручинин А.Г. Сравнение полиморфизма генов молочных белков козьего и овечьего молока: мировой опыт / А.Г.Кручинин, А.В.Бигаева, С.Н.Туровская, Е.Е.Илларионова // Пищевая промышленность. - 2020. - №8. - С.36-40.
- Кручинин А.Г. К вопросу влияния замораживания на технологические свойства молока / А.Г.Кручинин, Е.Е.Илларионова, С.Н.Туровская, А.В.Бигаева // Вестник Международной академии холода. – 2020. – №3. – С.58-63.
- Кручинин А.Г. Молекулярно-генетические модификации к-казеина / А.Г.Кручинин, С.Н.Туровская,, Е.Е.Илларионова, А.В.Бигаева // Известия вузов. Пищевая технология. – 2020. – №4. – С.12-16.
- Гильманов Х.Х. Разработка способа определения в сухом молоке соотношения относительных долей аллелей гена ϰ-казеина / Х.Х.Гильманов, В.К.Семипятный, А.В.Бигаева, Р.Р.Вафин, С.Н.Туровская // Техника и технология пищевых производств. – 2020. – №3. – С.525-535.
- Гильманов, Х.Х. Влияние комплексных генотипов генов CSN1S1, CSN2, CSN3 на молочную продуктивность и качество молока коров / Х.Х. Гильманов, С.В. Тюлькин, Р.Р. Вафин // Молочная промышленность. - 2020. - №12. - С. 60-61
- Kruchinin A.G. Regarding the biopolymers heat stability formation / A.G.Kruchinin, R.R.Vafin, I.A.Radaeva, E.E.Illarionova, A.V.Bigaeva, S.N.Turovskaya, D.E.Nurmukhanbetova // News of the National Academy of Sciences of the Republic of Kazakhstan. Series of Geology and Technical Sciences. – 2020. – V.4, №442. – P.77-85.
- Мяленко Д.М. Исследование санитарно-гигиенических показателей полимерной полиэтиленовой пленки наполненной крахмалом / Д.М. Мяленко., П.Г Михайленко, Н.С. Головань // Международный научно-исследовательский журнал. 2020. № 5-1 (95). С. 59-63.
- Федотова О.Б. Исследование физико-механических показателей наполненной пищевой сажей полиэтиленовой пленки для молочной и пищевой продукции после воздействия на нее импульсным ультрафиолетовым излучением / О.Б. Федотова, Д.М. Мяленко // Вестник КрасГАУ. - 2020. - №7. - С.166-172
- Мяленко, Д.М. Влияние ультрафиолетового излучения на санитарно-гигиенические показатели полиэтиленовой пленки наполненной неорганическими компонентами, для молочной продукции / Д.М. Мяленко, Н.С. Головань // Вестник КрасГАУ. – 2020. - № 11. – С. 205-212
- Мяленко, Д.М. Биоразлагаемые полимерные материалы для упаковки молочной и пищевой продукции / Д.М. Мяленко // Молочная промышленность. – 2020. – №.11. - С. 44-47. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-11-44-46
- Федотова, О.Б. Исследования изменения физико-механических характеристик наполненных неорганическими компонентами полимерных пленочных материалов класса полиолефинов при воздействии ультрафиолетового излучения // О.Б. Федотова, Д.М. Мяленко // Вестник КрасГАУ. - 2020. - № 7 (160). - С. 166-172.
- Кузина, Ж.И. Возможности интенсификации процессов регенерации УФ-мембран / Ж.И. Кузина, Е.Б. Харитонова, Б.В. Маневич, Т.В. Косьяненко // Молочная промышленность. – 2020. – №3. – С.28-29. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-03-28-29.
- Кузина, Ж.И. Специфика отложений на поверхности оборудования / Ж.И. Кузина , Б.В. Маневич , Т.В. Косьяненко, Е.Б. Харитонова, Е.В. Орлова, Н.Н. Гаврилова // Сыроделие и маслоделие. – 2020. – №3. – С.40-42 DOI: 10.31515/2073-4018-2020-3-40-42
- Кузина, Ж.И. Возможности интенсификации санитарной обработки при производстве функциональных продуктов на молочной основ / Ж.И. Кузина, Б.В. Маневич, Е.А. Бурыкина // Молочная промышленность. – 2020. – № 6. – С.60-62 DOI: 10.31515/1019-8946-2020-06-60-62
- Маневич, Б.В. О дезинфектантах и кожных антисептиках в условиях новой реальности // Переработка молока. – 2020. – №7. – С. 6-10. DOI: 10.33465/2222-5455-2020-07-6-10
- Маневич, Б.В. О дезинфектантах и кожных антисептиках в условиях новой реальности // Мясные технологии. – 2020. – №7. – С. 16-21.
- Маневич, Б.В. Значение шероховатости контактной поверхности при производстве функциональных продуктов на молочной основе оборудования / Б.В. Маневич, Ж.И. Кузина , Т.В. Косьяненко // Молочная промышленность. – 2020. – № 11. – С. 54-56 DOI: 10.31515/1019-8946-2020-11-54-56.
- Маневич, Б.В. Методы борьбы с биологическими плёнками на пищевых производствах / Б.В. Маневич, А.В. Тутельян, Ю.М. Романова, Ю.К. Юшина, Л.С. Федорова, О.А. Синицына, А.П. Синицын, О.В. Емшанов // Молочная промышленность. – 2020. – № 11. - С. 48-53 DOI:10.31515/1019-8946-2020-11-48-53
- Кузина, Ж.И. Специфика санитарной обработки оборудования при производстве поликомпонентных функциональных продуктов на молочной основе / Ж.И. Кузина, Б.В. Маневич, Е.А. Бурыкина // Молочная промышленность. – 2020. – № 12. - С.57-59 DOI: 10.31515/1019-8946-2020-12-57-59
- Agarkova, E.Yu. Processing cottage cheese whey components for functional food production / Agarkova E.Yu., Alexandr K., Nikita Z., Nataliya P., Zinaida B. // Foods and Raw Materials. – 2020. – Vol.8 – №1. – pp.52-59. DOI: http://doi.org/10.21603/2308-4057-2020-1-52-59
- Агаркова, Е.Ю. Белки молочной сыворотки, как источник антиоксидантных пептидов / Е.Ю. Агаркова, К.А. Рязанцева, А.Г. Кручинин // Сыроделие и маслоделие. - 2020. - №2. - С. 38-40. DOI: 10.31515/2073-4018-2020-2-55-56.
- Агаркова Е.Ю. Противодиабетическая активность белков молочной сыворотки / Е.Ю. Агаркова, К.А. Рязанцева, А.Г. Кручинин // Техника и технология пищевых производств. – 2020. - Т. 50. - №5. – С.26-27. DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2020-2-306-318
- Агаркова, Е.Ю. Пенообразующие свойства гидролизатов сывороточных белков / Е.Ю. Агаркова // Вестник КрасГАУ - 2020. - № 8. - С. 179-185. DOI: 10.36718/1819-4036-2020-8-179-185
- Агарков, А.А. Особенности органолептических профилей сывороточных напитков нетрадиционного состава /А.А. Агарков, О.Б. Федотова, Е.Ю. Агаркова // Пищевая промышленность. - 2020. - № 10. - С. 26-29.
- Коростелева М.М. Принципы обогащения пищевых продуктов функциональными ингредиентами / М.М. Коростелева, Е.Ю. Агаркова // Молочная промышленность. - 2020. - № 11. - С. 6-8. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-11-6-8
- Агаркова, Е.Ю. Актуальность получения антигипертензивных пептидов из молочной сыворотки / Е.Ю. Агаркова, Н.Е. Шерстнева // Пищевая промышленность – 2020. - №11. - С. 179-185. DOI:10.36718/1819-4036-2020-8-179-185
- Агаркова, Е.Ю. Биологически активные пептиды молока: обзор / Е.Ю. Агаркова, А.Г. Кручинин // Пищевая промышленность. – 2020. - №12. - С. 92-96.
- Золотарев, Н.А. Направленный протеолиз вторичных сырьевых ресурсов / Н.А. Золотарев, О.Б. Федотова, Е.Ю. Агаркова, А.Г. Ахремко, О.В. Соколова // Известия НАН РК. Серия химии и технологий - 2020. - №5(443). - С. 77-84. DOI:https://doi.org/10.32014/2020.2518-1491.83
- Юрова, Е.А. Применение скрининговых методов анализа для контроля антибиотиков и ветеринарных препаратов / Е.А. Юрова, Н.А. Жижин // Молочная промышленность. – 2020. - № 1. – С. 38-39. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-01-38-39
- Жижин, Н.А. Применение метода «быстрой» газовой хроматографии для регулярного анализа жирных кислот в молоке и молочных продуктах //Вестник ВГУИТ. 2020. Т. 82. № 1. С. 1–2. doi:10.20914/2310-1202-2020-1--2
- Krasylya, O.Studying the Influence of Acoustic Cavitation and Avalanche-Streamer Discharge on the Quality of Raw Milk in Order to Achieve the Pasteurization Effect / O. Krasylya, K. Kanina, Н.А. Жижин, Н. Шленская, А. Демидова // KnE Life Sciences. – 2020. – PP.558-568. https://doi.org/10.18502/kls.v5i1.6127
- Юрова, Е.А. Особенность контроля показателей качества и безопасности продуктов функциональной направленности на молочной основе / Е.А. Юрова // Молочная промышленность. – 2020. - № 6. – С. 12-15. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-06-12-15
- Юрова, Е.А. Применение молекулярно-генетических методов анализа для идентификации видовой принадлежности сырьевого состава пищевой продукции / Е.А. Юрова, Н.А. Жижин, С.А. Фильчакова // Вестник МГТУ. – 2020. - Т.23 – №3. – С. 214-223. DOI: 10.21443/1560-9278-2020-23-3-214-223
- Юрова, Е.А. Определение массовой доли марганца методом атомно-абсорбционной спектроскопии / Е.А. Юрова, С.А. Фильчакова , Е.Ю. Денисович // Молочная промышленность. – 2020. – №11 – С. 21-23. DOI: 10.31515/1019-8946-2020-11-21-23
- Юрова, Е.А. Особенность определения содержания витамина Е (токоферолов) в молочных продуктах функциональной направленности / Е.А. Юрова, Т.В. Кобзева, С.А. Фильчакова, Н.А. Жижин // Пищевая промышленность. – 2020. – №.12. – С.36-40. DOI: 10.24411/0235-2486-2020-10141
- Мельденберг, Д.Н. Разработка комплексной оценки белкового состава молока сырья различных сельскохозяйственных животных для выработки продуктов функциональной направленности / Д.Н. Мельденберг, О.С. Полякова, Е.С. Семёнова, Е.А. Юрова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2020. - № 3. - С. 118-133.
- Юрова, Е.А. Подходы к оценке качества жирового состава молока и молочных продуктов функциональной направленности / Е.А. Юрова, О.С. Полякова, Н.А. Жижин, С.А. Фильчакова // Все о мясе. - 2020. - № 5S. - С. 412-416.
Ваша скрытая текстовая информация
- Agarkova, Е.Yu. Cheese whey catalytic conversion for obtaining a bioactive hydrolysate with reduced antigenicity / A. Torkova, K. Ryazantzeva, E. Yu. Agarkova, M. Tsentalovich, A. Kruchinin, T. V. Fedorova // 1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods Current Research in Nutrition and Food Science 2016. Vol. 4 (Sl. 2). p. 182-196
- Agarkova, Е.Yu. Rational design of enzyme compositions for the production of functional hydrolysates of cow milk whey proteins / A. Torkova, K. Ryazantzeva, E. Yu. Agarkova, A. Kruchinin, M. Tsentalovich, T. V. Fedorova // Applied Biochemistry and Microbiology. 2017. Vol. 53. № 6. p. 669679.
- Agarkova, Е.Yu. Whey protein hydrolysate and pumpkin pectin as nutraceutical and prebiotic components in a functional mousse with antihypertensive and bifidogenic properties / Evgeniya Yu. Agarkova 1, Alexandr G. Kruchinin, Olga A. Glazunova, Tatyana V. Fedorova // Nutrients. 2019. №11 (12). 2930 https://doi.org/10.3390/nu11122930
- Бегунова, А.В. Молочнокислые и пропионовокислые бактерии: формирование сообщества для получения функциональных продуктов с бифидогенными и гипотензивными свойствами / А.В. Бегунова, И.В. Рожкова, Е.А. Зверева, О.А. Глазунова, Т.В. Фёдорова // Прикладная биохимия и микробиология. 2019. том 55. №6. С.566-577 DOI: 10.1134/S0555109919060047
- Белякова, З.Ю. Роль органической продукции в реализации государственной политики здорового питания в Российской Федерации / The role of organic products in implementing the state policy of healthy nutrition in the Russian Federation / З.Ю. Белякова, И.А. Макеевa, Н.В. Стратонова, Н.С. Пряничниковa, А.Н. Богатырёв, Д. Фридхельм, Р.А. Ханферьян // Foods and Raw Materials. 2018. №1. С 4-13. doi: 10.21603/2308-4057-2018-1-4-13.
- Галстян, А.Г. Научные основы и технологические принципы производства молочных консервов геродиетического назначения / А.Г. Галстян, А.Н. Петро. И.А. Радаева, О.О. Саруханян, А.Н. Курзанов, А.П. Сторожук // Вопросы питания. 2016. Том 85. №5. С. 114-119
- Galstyan, A.G. Technological additives as an element of dry milk properties directed formation / A. G. Galstyan, S. N. Turovskaya, A. E. Ryabova, E. E. Illarionova, V. K. Semipyatniy, I. A. Radaeva, A. N. Petrov, D. E. Nurmukhanbetova, E. K. Assembayeva // News of the National academy of sciences of the Republic of Kazakhstan. Series of geology and technical sciences. 2019. Vol. 4. № 436. p. 95-102 https://doi.org/10.32014/2019.2518-170X.102
- Galstyan, A.G. Effects of critical fluctuations of storage temperature on the quality of dry dairy product / A. G. Galstyan, A. N. Petrov, E. E. Illarionova, V. K. Semipyatniy, S. N. Turovskaya, A. E. Ryabova, S. A. Khurshudyan, R. R. Vafin, I. A. Radaeva // Journal of Dairy Science. 2019. Vol. 102. No.12. p. 1077910789 https://doi.org/10.3168/jds.2019-17229
- Zobkova, Z. Evaluation of the adaptogenic propertries of the quark product enriched with probiotics, polyphenols and vitamins / Zinaida Zobkova, Liliya Fedulova, Tatyana Fursova, Daria Zenina, Elena Kotenkova // Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. 2019. Vol. 13. № 1. p.713-719 https://doi.org/10.5219/1156
- Petrov, A.N. Indicators of quality of canned milk: russian and international prioritie / A. N. Petrov, A. G. Galstyan, I. A. Radaeva, S. N. Turovskaya, E. E. Illarionovа, V. K. Semipyatniy, S. A. Khurshudyan, L. M. DuBuske, L. N. Krikunova // Foods and Raw Materials. 2017. vol. 5. № 2. p. 151-161 (DOI: 10.21603/2308-4057-2017-2-151-161)
- Семенихина, В.Ф. Разработка биотехнологии кисломолочного продукта с Lactobacillus reuteri LR1 и исследование его функциональных свойств в эксперименте in vitro и in vivo / В.Ф. Семенихина, И.В. Рожкова, А.В. Бегунова, Т.В. Федорова, Т.И. Ширшова // Вопросы питания. 2018. Т. 87. № 5. С. 52-62. doi: 10.24411/0042-8833-2018-10053
- Fedorova, T.V. Antagonistic activity of Lactic acid bacteria Lactobacillus spp. against clinical isolates of Klebsiella pneumonia / T.V. Fedorova, D. V. Vasina, A. V. BegunovaI. V. RozhkovaT. A. Raskoshnaya, N. I. Gabrielyan// Applied Biochemistry and Microbiology. 2018. Volume 54. Issue 3. pp.264-276 DOI: 10.7868/S0555109918030054
- Федотова, О.Б. Разработка и исследования пищевой и биологической ценности и потребительских свойств кисломолочного продукта с мукой, не содержащего глютен / О.Б. Федотова, Д.В. Макаркин, О.В. Соколова, Н.И. Дунченко // Вопросы питания. 2019. Т.88. №2. С.101-110 (DOI: 10.24411/0042-8833-2019-10023)
- Агаркова, Е.Ю. Оптимизация состава эмульсионных пастообразных продуктов / Е.Ю. Агаркова, А.Г. Кручинин, К.А. Рязанцева // Молочная промышленность. 2016. №8. С. 42-44
- Агаркова, Е.Ю. Ферментативная конверсия как способ получения биологически активных пептидов / Е.Ю. Агаркова, А.Г. Кручинин // Вестник МГТУ. 2018. Т. 21. № 3. С. 412419 (DOI: 10.21443/1560-9278-2018-21-3-412-419)
- Бегунова, А.В. Биосинтез антимикробных бактериоциноподобных соединений штаммов Lactobacillus reuteri LR1: оптимизация условий культивирования / А.В. Бегунова, И.В. Рожкова, Т.И. Ширшова, О.А. Глазунова, Т.В. Федорова / Биотехнология. 2019. Т. 35. № 5. С. 5869 DOI: 10.21519/0234-2758-2019-35-5-58-69.
- Белякова, З.Ю. Законодательная и нормативная база основа развития производства органической молочной продукции / З.Ю. Белякова, Н.В. Стратонова // Переработка молока. 2019. №1. С. 16-20.
- Богатырев, А.Н. Натуральные продукты питания здоровье нации / А.Н. Богатырев, Н.С. Пряничникова, И.А. Макеева // Пищевая промышленность. 2017. №8. С.26-29
- Добриян, Е.И. Исследование процесса кристаллизации лактозы при охлаждении сгущенного молока с сахаром на отечественном вакуум-кристаллизаторе // Е.И. Добриян, А.М. Ильина // Вестник ВГУИТ. 2016. №4. С. 127-129 DOI: http://doi.org/10.20914/2310-1202-2016-4-132-134
- Добриян, Е.И. Повышение биологической ценности творожного продукта // Е.И. Добриян, А.М. Ильина, Т.А. Медведева // Вестник ВГУИТ. 2018. №3. С. 1-6 DOI: http://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-3-1-2
- Зобкова, З.С. О твороге как национальном продукте / З.С. Зобкова, Д.В. Зенина, Т.П. Фурсова // Молочная промышленность. 2016. №1. С. 72-74
- Зобкова, З.С. О комплексном применении стабилизирующих консистенцию и модифицирующих молочный белок пищевых добавок в йогурте / З.С. Зобкова, Т.П. Фурсова, Д.В. Зенина, А.Д. Гаврилина, И.Р. Шелагинова // Молочная промышленность. 2016. №10. С. 34-35
- Зобкова, З.С. Биологическая ценность белка творога, изготовленного с применением трансглутаминазы, и особенности его влияния на растущих крыс / З.С. Зобкова, Л.В. Федулова, Т.П. Фурсова, Д.В. Зенина, Е.А. Котенкова // Вопросы питания. 2018. Т. 87. № 2. С. 44-52 (doi: 10.24411/0042-8833-2018-10018)
- Золотарёв, Н.А. Гидролизаты творожной сыворотки для творожных эмульсионных продуктов / Н.А. Золотарёв, О.Б. Федотова, Е.Ю. Агаркова // Молочная промышленность. 2017. №8. С. 36-38
- Золотарёв, Н.А. Аэрированный творожный эмульсионный продукт с гидролизатом сывороточных белков / Н.А. Золотарёв, О.Б. Федотова, Е.Ю. Агаркова // Молочная промышленность. 2018. №8. С. 52-54
- Иванилова, И.Г. Риск-ориентированная оценка технологического процесса при нормировании показателей качества и безопасности продукта сложного сырьевого состава / И.Г. Иванилова, И.А. Макеева, Н.С. Пряничникова, Н.В. Стратонова, З.Ю. Белякова, Ж.И. Смирнова //Молочная промышленность. 2018. №9. С.11-12
- Кузина, Ж.И. Регламентирование дезинфицирующих средств путем повышения эффективности хлорсодержащих препаратов / Ж.И. Кузина, Б.В. Маневич, Т.В. Косьяненко // Молочная промышленность. 2017. №8. С. 56-58
- Кузина, Ж.И. Дезинфекция. Повышение эффективности средств на основе катионных биоцидов / Ж.И. Кузина, Б.В. Маневич, Т.В. Косьяненко // Молочная промышленность. 2017. №12. С. 8-10
- Кузина, Ж.И. Загрязненность отработанных моющих растворов при многократном использовании/ Ж.И. Кузина, Б.В. Маневич, Т.В. Косьяненко, А.В. Таламанов, Р.Н. Замалеев // Молочная промышленность. 2019. №11. С. 54-55 DOI: 10.31515/1019-8946-2019-11-54-55
- Кузина, Ж.И. Возможности интенсификации процессов регенерации УФ-мембан/ Ж.И. Кузина, Е.Б. Харитонова, Б.В. Маневич, Т.В. Косьяненко // Молочная промышленность. 2019. №12. С. 12-13
- Макаркин, Д.В. Молочно-мучные безглютеновые ферментированные продукты научно-технологические аспекты создания / Д.В. Макаркин, О.Б. Федотова, О.В. Соколова // Молочная промышленность. 2018. №3. С. 66-68
- Макеева, И.А. Разработка методологии системы инструментов технического регулирования органической продукции / И.А. Макеева, З.Ю. Белякова, Н.С. Пряничникова, Н.Г. Хоменец // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство. 2016. №2. С. 39-45
- Маневич, Б.В. Галоидактивные дезинфицирующие средства / Б.В. Маневич, Ж.И. Кузина, Т.В. Косьяненко // Молочная промышленность. 2017. №4. С. 38-40
- Маневич, Б.В. Эффективная и безопасная дезинфекция гарантия качества молочной продукции / Б.В. Маневич, Ж.И. Кузина, Т.В. Косьяненко // Контроль качества продукции. 2018. №5. С. 1-4
- Маневич, Б.В. Санитарная обработка: баланс безопасности и эффективности. Обеззараживание воздуха в производственных помещениях / Б.В. Маневич, Ж.И. Кузина, Е.Б. Харитонова, Т.В. Косьяненко // Молочная промышленность.- 2019.- № 6. С.52-55.
- Маневич, Б.В. Борьба с биопленками на молочных предприятиях / Б.В. Маневич, Ж.И. Кузина, Е.Б. Харитонова, Т.В. Орлова // Молочная промышленность. 2018. №12. С. 12-14
- Рязанцева, К.А. Влияние модифицированных крахмалов на структуру аэрированных творожных муссов / К.А. Рязанцева, Е.Ю. Агаркова, А.Г. Кручинин, А.А. Папахин, З.М. Бородина // Молочная промышленность. 2017. №9. С. 54-56
- Стратонова, Н.В. Стратонова, Н.В. Методологический подход к проектированию документов по стандартизации для идентификации продуктов смешанного состава на молочной основе // Н.В. Стратонова, И.А. Макеева, З.Ю. Белякова, Н.С. Пряничникова // Молочная промышленность. 2019. №10. С. 20-23
- Стратонова, Н.В. Модель выбора идентификационных показателей эмульсионной продукции на молочной основе с жирами растительного происхождения // Н.В. Стратонова, И.А. Макеева, З.Ю. Белякова, Н.С. Пряничникова // Переработка молока. 2019. №11. С. 26-30 (DOI: 10.33465.2222-5455-2019-11-26-30)
- Стратонова, Н.В. Потенциальные риски проектирования документов по стандартизации // Н.В. Стратонова, З.Ю. Белякова, И.А. Макеева, Н.С. Пряничникова // Переработка молока. 2019. №12. С. 42-45 (DOI: 10.33465.2222-5455-2019-12-42-45)
- Туровская, С.Н. Безопасность молочных консервов как интегральный критерий эффективности ее технологии. Российский опыт / С.Н. Туровсская, А.Г. Галстян, А.Н. Петров, И.А. Радаева, Е.Е. Илларионова, В.К. Семипятный, С.А. Хуршудян // Пищевые системы. 2018. Том 1. №2. С. 29-54 (DOI: 10.21323/261897712018122954)
- Федотова, О.Б. Безопасность упаковки: новое и хорошо забытое старое / О.Б. Федотова, А.Н. Богатырев // Пищевая промышленность. 2014. №1. С.12-14
- Федотова, О.Б. Два типа упаковки нетрудный выбор / О.Б. Федотова // Переработка молока. 2018. №6. С. 14-16
- Федотова, О.Б. О биоразлагаемой упаковке и перспективе ее использования / О.Б. Федотова // Молочная промышленность. 2020. №1. С.10-12 (DOI: 10.31515/101989462020011012)
- Федотова, О.Б. Современные технологии упаковывания и хранения молочных продуктов: учебное пособие / И.В. Буянова, О.Б. Федотова. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет). Кемерово, 2017. 122 с. ISBN 979-5-89289-134-8
- Харитонов, Д.В. Исследование микробиологического фона растительных ингредиентов и растительно-молочных композиций // Д.В. Харитонов, Е.И. Добриян, А.М. Ильина // Вестник ВГУИТ. 2016. №3. С. 1-6 DOI: http://doi.org/10.20914/2310-1202-2016-3-1-6
- Харитонов, В.Д. Эмульгаторы в составе аэрированных молочных продуктов / В.Д. Харитонов, О.Б. Федотова, Е.Ю. Агаркова, А.Г. Кручинин, К.А. Рязанцева, Н.А. Золотарёв // Молочная промышленность. 2016. №10. С. 56-57
- Харитонова, Е.Б. Регенерация и дезинфекция ультрафильтрационных установок. Теоретические и практические аспекты / Е.Б. Харитонова, Б.В. Маневич, Ж.И. Кузина, И.А. Евдакимов // Молочная промышленность. 2018. №6. С. 58-60
Ваша скрытая текстовая информация