ТУ 10.51.52-070-00419785-2021, ТИ

Настоящие технические условия распространяются на сметану изготовляемую путем сквашивания сливок заквасочными микроорганизмами, лактококками или смесью лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков. 

В данных ТУ уточнен перечень сырья (без использования компонентов немолочного происхождения, в т.ч. дигидрокверцетина, стабилизаторов консистенции)

ТУ 10.51.56-080-00419785-2022, ТИ

Продукты вырабатываются из пастеризованных или сквашенных сливок (сметаны), с добавлением пищевкусовых добавок (сахара или подсластителя, какао или фруктово-ягодных добавок, или пищевых ароматизаторов и красителей) и стабилизаторов консистенции (желирующих агентов, загустителей).

Десерты сливочные выпускают - сладкие, ароматизированные, с какао или орехами, или с крошкой шоколадной; десерты сметанные – сладкие, ароматизированные, с какао или орехами, или с крошкой шоколадной, фруктовые, фруктово-злаковые

ТУ 9222-125-00419785-04, изменения №1, 2

«Биосметана» вырабатывается из нормализованных пастеризованных сливок путем сквашивания закваской, приготовленной на чистых культурах лактококков или смеси культур лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков с обогащением бифидобактериями.