Продукты предназначены для непосредственного употребления в пищу.

«Биосметана» вырабатывается из нормализованных пастеризованных сливок путем сквашивания закваской, приготовленной на чистых культурах лактококков или смеси культур лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков с обогащением бифидобактериями.

Продукт выпускают с массовой долей жира 10,0%; 15,0%; 20,0%; 25,0%; 30,0%.

Продукт в зависимости от молочного сырья выпускают:

• из нормализованных сливок;

• из восстановленных сливок;

• из их смесей.

Количество бифидобактерий в «Биосметане» - не менее 10⁶ КОЕ/см³.

Рекомендуемый срок годности не более 7 суток при температуре не выше 6 °С.

Допускается увеличивать сроки годности продукта при условии подтверждения их в установленном законодательством порядке.