Соискатель: Бурков Иван Александрович

Тема: Совершенствование технологии сублимационной сушки заквасочных культур для кисломолочных продуктов

Научная специальность: 4.3.3 «Пищевые системы»

Научный руководитель: Рябова Анастасия Евгеньевна, доктор технических наук, старший научный сотрудник лаборатории технологий молочных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ»

Официальные оппоненты:

• Бредихин Сергей Алексеевич, доктор технических наук, профессор, профессор кафедры процессов и аппаратов перерабатывающих производств Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева».

• Ганина Вера Ивановна, доктор технических наук, профессор, ведущий научный сотрудник ПНИЛ «Конструирование и внедрение продуктов и рационов персонифицированного питания» Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)»

Ведущая организация:
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кемеровский государственный университет»

Дата защиты 04 июня 2026

---

• Диссертация Буркова И.А., дата размещения 25.03.2026 г.

• Отзыв научного руководителя Рябовой А.Е.

• Сведения о научном руководителе Рябовой А.Е.

• Протокол к защите

• Автореферат Буркова И.А.

• Сведения о ведущей организации КемГУ

• Сведения об официальном оппоненте Бредихине С.А.

• Сведения об официальном оппоненте Ганиной В.И.

• Отзыв ведущей организации КемГУ

• Отзыв официального оппонента Бредихина С.А.

• Отзыв официального оппонента Ганиной В.И.