Соискатель: Бычкова Татьяна Сергеевна
Тема: Принципы формирования антиоксидантного потенциала ферментированной молочной продукции для повышения радиорезистентности организма
Организация, где выполнялась работа: ФГАНУ «ВНИМИ»
Научные специальности:
-
4.3.5 «Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ»
-
4.3.3 «Пищевые системы»
Научный консультанты:
-
доктор биологических наук, старший научный сотрудник, научный консультант лаборатории технологий функциональных продуктов
ФГАНУ «ВНИМИ» Донская Г.А.; -
доктор технических наук, старший научный сотрудник лаборатории технического регулирования и стандартизации ФГАНУ «ВНИМИ» Пряничникова Н.С.
Официальные оппоненты:
-
Волкова Галина Сергеевна, доктор технических наук, заведующий отделом биотехнологий ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД, Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал ФГУН «ФИЦ питания и биотехнологии»;
-
Решетник Екатерина Ивановна, доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой технологии переработки сельскохозяйственной продукции, ФГБОУ ВО "Дальневосточный государственный аграрный университет";
-
Антипова Татьяна Алексеевна, доктор биологических наук, главный научный сотрудник ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции
Ведущая организация:
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кемеровский государственный университет».
Дата защиты 17 декабря 2026 года