«Кефир» предназначен  в качестве прикорма детям раннего возраста с 8 месяцев, а также для питания детей дошкольного и школьного возраста. 

«Кефир», требования к которому установлены ГОСТ 32925-2014, предназначен для непосредственного употребления в пищу.

Технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления кисломолочного продукта «Кефир», выработанного из коровьего молока путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей.

Продукт в зависимости от нормируемой массовой доли жира  выпускают:

• 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,2 %; 3,5 %;4,0 % для детей раннего возраста с 8 месяцев;

• 1,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 3,0 %; 3,2 %; 3,5 %;4,0 % для детей дошкольного и школьного возраста.

 Количество молочнокислых бактерий  - не менее 10⁷ КОЕ/см³

 Количество дрожжей – не более  10⁴ КОЕ/см³

Срок годности устанавливает изготовитель.