Двойственная роль бактериофагов на пищевых производствах: технологическая угроза для заквасочных культур или инструмент биоконтроля патогенов;

Признаки и критические точки на производстве, указывающие на поражение заквасочных культур бактериофагами;

Меры снижения фаговых рисков: санитарно-гигиенические процедуры, ротация штаммов заквасочных культур, мониторинг критических точек;

Бактериофаги для биоконтроля патогенов: сегменты применения, критерии эффективности и регуляторной допустимости;

Молекулярные продукты бактериофагов, применяемые в пищевой промышленности, их преимущества перед традиционными методами;

Методы выявления и мониторинга бактериофагов в производственных и микробиологических лабораториях. 

ПРИГЛАШАЕМ: