Интегральный подход к оптимизации производства и расширению ассортимента молочных продуктов
Еженедельный бесплатный вебинар "Блиц-новости от ВНИМИ"
29 марта с 10:00 до 10:30
СПИКЕР
Кашина Евгения Дмитриевна
канд. с.-х. наук, главный технолог ООО «АлтаЛакт»
ТЕМЫ ДЛЯ ДИСКУССИИ:
- Чем обусловлена необходимость расширения ассортимента
- С чего начинать разработку концепции нового продукта
- Факторы, которые необходимо учитывать, при создании нового сыра
- Оценка фактических условий и возможностей производства на предприятии
- Подбор заквасочных культур
- Использование дополнительных культур для ускорения созревания сыра
- Применение наполнителей, ароматизаторов, ферментов
ПРИГЛАШАЕМ
руководителей производства
главных технологов
инженеров по качеству
руководителей и сотрудников лабораторий предприятий
всех участников рынка пищевой продукции – представителей смежных отраслевых институтов, торговых организаций и др. заинтересованных специалистов