«Основы органолептического анализа и методы
органолептической оценки молочных продуктов»
16-17 апреля 2024 г.
16 часов / 25 000 руб
Уникальность курса
В процессе обучения слушатели изучат требования к органолептической оценке, общие принципы подготовки проб, органолептические методы оценки качества пищевых продуктов и многое другое.
Курс направлен на совершенствование имеющихся и получение новых профессиональных знаний и навыков в области органолептического анализа пищевых продуктов, необходимых для работы в дегустационной комиссии.
Цель обучения
Научиться применять методы органолептической оценки для идентификации сырья и качества пищевых продуктов.
Для кого?
Специалистов, занятых в оценке новых и традиционных видов продукции и принятии решения о возможности реализации;
Лиц, ответственных за качество продукции: начальник и мастер производства, технологи, лаборанты-аналитики и др.
26 марта 2024 года
10.00-11.30
ОСНОВЫ ВОСПРИЯТИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПРИЗНАКОВ ПРОДУКЦИИ. ОЦЕНКА
СЕНСОРНОЙ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ БЫЧКОВА Татьяна Сергеевна – научный сотрудник лаборатории ресурсосберегающих
процессов и функциональных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н., доцент
11.45-12.30
СОВРЕМЕННАЯ ЗАКОНОДАТЕЛЬНАЯ БАЗА В ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОМ АНАЛИЗЕ КОБЗЕВА Татьяна Викторовна – научный сотрудник лаборатории технохимического
контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ»
12.30-13.15
Практическое занятие:
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОКА В СООТВЕТСТВИИ ГОСТ 28283-2015 КОБЗЕВА Татьяна Викторовна – научный сотрудник лаборатории технохимического
контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ»
13.15-14.00
Дискуссия
14.00-16.45
Самостоятельная работа по заданию преподавателя
27 марта 2024 года
10.00-11.30
Практическое занятие:
ПРОВЕДЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ:
СГУЩЕНОЙ И СУХОЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ КОБЗЕВА Татьяна Викторовна – научный сотрудник лаборатории технохимического
контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ»
11.30-12.15
Практическое занятие:
ПРОВЕДЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА КОБЗЕВА Татьяна Викторовна – научный сотрудник лаборатории технохимического
контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ»
12.15-13.00
АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ.
ОФОРМЛЕНИЕ ПРОТОКОЛОВ ИСПЫТАНИЙ КОБЗЕВА Татьяна Викторовна – научный сотрудник лаборатории технохимического
контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ»
13.00-15.45
Самостоятельная работа по заданию преподавателя
15.45-16.00
ВРУЧЕНИЕ УДОСТОВЕРЕНИЙ О ПОВЫШЕНИИ КВАЛИФИКАЦИИ КОЛОСОВА Елена Вячеславовна – заведующий научно-образовательным центром
«Инновационные технологии» ФГАНУ «ВНИМИ» к.т.н., доцент
Для прохождения обучения загрузите заявление и заявку на обучение,
заполните их и отправьте нам
По завершению курсов выдается удостоверение Государственного образца (Лицензия №2741), которое проходит регистрацию в Федеральном реестре сведений о
документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении.
