Органолептический анализ сыров как инструмент идентификации

Органолептический анализ сыров как инструмент идентификации

Еженедельный бесплатный вебинар "Блиц-новости от ВНИМИ"

 

23 августа с 10:00 до 10:30

   

СПИКЕР

 

Валентина Мордвинова

руководитель направления исследований по технологии
сыроделия и переработке сыворотки ВНИИМС, к.т.н.

 

 

 

ТЕМЫ ДЛЯ ДИСКУССИИ:

  • Органолептические показатели сыра;

  • Процедура оценки сенсорной чувствительности дегустаторов сыра;

  • Балльная система оценки органолептических показателей качества сыра;

  • Взаимосвязь результатов органолептической оценки и показателей качества;

  • Дифференциация вкусовых ощущений дегустатора;

  • Применение методов органолептического анализа в производственном контроле;

  • Органолептика как инструмент для выявления пороков сыра и путей их устранения. 

 

ПРИГЛАШАЕМ

 

руководителей производства

главных технологов 

инженеров по качеству 

руководителей и сотрудников лабораторий предприятий

всех участников рынка пищевой продукции – представителей смежных отраслевых институтов, торговых организаций и др. заинтересованных специалистов