УДК 63
ББК 36
С 32

Серёгин С. Н. Продовольственный комплекс России: исторический опыт и перспективные направления развития: монография / С. Н. Серёгин. – М.: ВНИМИ, 2025. – 564 с.

Рецензенты:
В.С. Закшевский – академик РАН, дктор экономических наук, профессор

Н.Д. Аварский – член-корреспондент РАН, доктор экономических наукт"

В монографии впервые предпринята попытка объединить все сферы экономики, которые занимаются производством различных видов пищевой продукции, показана история развития отдельных отраслей промышленности, роль и значение российских ученых в развитии продовольственного комплекса. Вопросы теории и практики производства различных видов пищевой продукции рассматриваются в широком контексте с учетом различных факторов, исторических условий, изменений общественно-политического устройства, роли государства в развитии отраслей промышленности на разных этапах истории.

Большое внимание в монографии уделено вопросам развития продовольственного комплекса в условиях изменения климата, роста антропогенной нагрузки на окружающую среду, оказывающих существенное влияние на состояние и развитие сырьевой базы отраслей промышленности продовольственного комплекса.

Отмечено, что в новых условиях геополитической обстановки важнейшей задачей становится решение вопросов оптимального пространственного размещения и специализации производства по территории страны с учетом природно-климатических условий регионов.

Будущее развитие продовольственного комплекса неразрывно связано с новыми знаниями и научными открытиями в области нутрициологии и геронтологии, которые обеспечат переход к так называемому «умному питанию». Это инновационное направление будет определять вектор развития отраслей продовольственного комплекса для производства продуктов питания нового поколения.

Вопросы качества пищевой продукции также нашли отражение в монографии. Отмечено, что отмена советских ГОСТов на выпуск продукции с заменой их на технические условия породило множество проблем, значительно вырос выпуск фальсифицированной и некачественной продукции.

Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов и студентов ВУЗов, руководителей и специалистов управления агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов, а также широкого круга читателей, интересующихся историей и развитием отраслей продовольственного комплекса.

Монография подготовлена к печати с.н.с. ФГАНУ «ВНИМИ» С. Н. Туровской.

Рекомендовано к печати Ученым советом ФГАНУ «ВНИМИ» (протокол № 1 от 30 января 2025 года).

ISBN 978-5-6053807-2-6
DOI: 10.37442/978-5-6053807-2-6