Разработка многокомпонентных рецептур
Еженедельный бесплатный вебинар "Блиц-новости от ВНИМИ"
26 апреля с 10:00 до 10:30
СПИКЕР
Ефанова Мария Сергеевна
главный технолог,
генеральный директор ООО «ТД «АМАЛФЕЯ»
ТЕМЫ ДЛЯ ДИСКУССИИ:
- Современные подходы к проектированию рецептур продуктов питания.
- Понятие многокомпонентных рецептур.
- Разнообразие рецептур со сложным составом в зависимости от количества контролируемых показателей.
- Алгоритм составления рецептуры на примере продукта с одним контролируемым показателем.
- Алгоритм составления рецептуры на примере продукта с несколькими контролируемыми показателями.
- Выбор критериев оптимальности.
- Оптимизация работы технолога: автоматизация процесса составления рецептуры и вывода пищевой и энергетической ценности продукта.
ПРИГЛАШАЕМ
руководителей производства
главных технологов
инженеров по качеству
руководителей и сотрудников лабораторий предприятий
всех участников рынка пищевой продукции – представителей смежных отраслевых институтов, торговых организаций и др. заинтересованных специалистов