Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу.

Кефир «Умница», обогащенный йодказеином, - кисломолочный продукт, вырабатываемый из молока и/или молочных продуктов с добавлением йодказеина, путем сквашивания закваской, приготовленной на кефирных грибках (без использования чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей).

Продукт может вырабатываться: обезжиренный; с м.д. жира 1,0; 2,5; 3,2% с массовой концентрацией йода, мг/кг -  (0,2-0,05).

Содержание молочнокислых микроорганизмов в продукте должно составлять не менее 10⁷ КОЕ/г, дрожжей в конце срока годности – не менее 10⁴ КОЕ/г.

Потребительская тара различной вместимости из упаковочных материалов, разрешенных учреждениями Роспотребнадзора для контакта с молочными продуктами.

Срок годности кефира «Умница», обогащенного йодказеином, составляет не более 5 суток с момента окончания технологического процесса.