Кефирные грибки: от культивирования до стабильного качества продукта
Еженедельный бесплатный вебинар «Блиц-новости от ВНИМИ»
16 октября, 10:00-10.30
СПИКЕР:
Алкадур Мохаммед
м.н.с. лаборатории прикладной микробиологии и геномики микроорганизмов ФГАНУ «ВНИМИ»
МОДЕРАТОР:
Колосова Елена Вячеславовна
Заведующий НОЦ «Инновационные технологии, к.т.н., доцент
ТЕМЫ ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ:
-
Микробный состав, структура и свойства кефирных грибков;
-
Условия и особенности культивирования кефирных грибков;
-
Правила ухода и поддержания жизнеспособности культуры;
-
Способы хранения и восстановления активности кефирных грибков;
-
Контроль качества и предупреждение технологических проблем.
ПРИГЛАШАЕМ:
