Курсы повышения квалификации
«Контроль трансглютаминазы на предприятиях молочной промышленности»
18 - 19 февраля 2026 г.
16 часов / 30 000 руб.
В условиях ужесточения требований технических регламентов и усиления производственного контроля особое значение приобретает достоверное подтверждение отсутствия микробной трансглютаминазы (мТГ) в молочной продукции.
Курс направлен на формирование системного подхода к контролю трансглютаминазы — от нормативной базы и пробоотбора до лабораторных методов анализа и документационного сопровождения.
Цель обучения:
Сформировать профессиональные компетенции в области организации и проведения лабораторного и производственного контроля трансглютаминазы в молоке и молочной продукции с учётом требований технических регламентов и современных аналитических методов.
Программа курса включает:
- Нормативные требования ТР ТС 021/2011, 033/2013, 029/2012 и актуальные изменения;
- Применение методов иммуноферментного анализа (ИФА) для контроля показателей безопасности и составных компонентов продукта;
- Аспекты применения и выявления трансглютаминазы в молочной продукции;
- Правила отбора проб, подготовка образцов, транспортировка и использование контрольных образцов;
- Демонстрацию готовых лабораторных решений по контролю мТГ;
- Организацию комплексной системы производственного и лабораторного контроля;
- Документационное обеспечение, прослеживаемость и интеграцию требований в ХАССП;
- Разбор практических кейсов и дискуссию с экспертами ВНИМИ.
Для кого:
- Руководителей и специалистов лабораторий технохимического контроля;
- Сотрудников служб качества и производственного контроля;
- Технологов и специалистов молочных предприятий;
- Представителей аккредитованных испытательных лабораторий.
В результате обучения вы получите:
- Системное понимание требований к контролю трансглютаминазы;
- Практические навыки организации лабораторного и производственного контроля;
- Навыки пробоотбора, подготовки образцов и анализа результатов;
- Понимание построения многоступенчатой системы оценки рисков;
- Удостоверение о повышении квалификации государственного образца.
Уникальность курса:
- Курс реализуется на базе ВНИМИ — ведущего научного центра молочной отрасли;
- Обучение ведут действующие эксперты и заведующие лабораториями ВНИМИ;
- Практическая направленность и разбор реальных производственных ситуаций;
- Демонстрация современных аналитических решений и подходов;
- Возможность профессионального диалога с коллегами и преподавателями.
На программе вас ждут:
- Лекции и практико-ориентированные занятия;
- Дискуссии и ответы на сложные регуляторные и методические вопросы;
- Тестирование и подведение итогов обучения;
- Вручение удостоверений о повышении квалификации.
- Телефон: +7 (499) 237-03-13, +7 (926) 653-15-15
- E-mail: noc@vnimi.org
- Для прохождения обучения загрузите заявление и заявку на обучение, заполните их и отправьте нам