Курсы повышения квалификации
«Пороки молока и молочных продуктов.
Причины возникновения и меры предупреждения»
17 - 19 ноября 2026 г.
24 часа / 35 000 руб.
Цель обучения:
Обеспечить контроль на всех этапах производственного процесса, а также и при хранении и реализации продукции.
Для кого:
Программа курса предназначена для руководителей, технологов, начальников, мастеров и рабочих молочного производства, инженеров по качеству, заведующих и сотрудников лабораторий, представителей и директоров смежных отраслевых производств, и др. заинтересованных специалистов.
Вы узнаете:
-
Физические, химические и микробиологические факторы возникновения пороков молочного сырья;
-
Методы органолептической оценки сырья. Дегустационная экспертиза готовой продукции;
-
Пороки жидких кисломолочных продуктов. Причины возникновения и меры предупреждения;
-
Пороки сметаны. Причины возникновения и меры предупреждения;
-
Предупреждение пороков творога и творожных изделий;
-
Пороки сыров микробиологического происхождения. Меры предотвращения;
-
Пороки масла сливочного и продуктов с заменителями молочного жира, выработанных по технологии сливочного масла;
-
Пороки молочных консервов, сухого молока и причины их возникновения;
-
Санитарно-гигиенические нормы производства, хранения и транспортирования молока для предотвращения появления пороков;
-
Влияние упаковки на возникновение пороков.
На программе вас ждут:
-
Опытные специалисты ВНИМИ;
-
Представители отрасли - практики;
-
Личные общения с преподавателями и коллегами в аудитории и режиме онлайн;
-
Практические занятия, тесты, разбор реальных кейсов;
-
Записи вебинаров останутся с вами на год после завершения обучения;
-
Удостоверение о повышении квалификации государственного образца.
Контакты:
-
Телефон: +7 (499) 237-03-13, +7 (926) 653-15-15
-
E-mail: noc@vnimi.org
-
Для прохождения обучения загрузите заявление и заявку на обучение, заполните их и отправьте нам