Почему стоит пройти обучение:

• Это прямой вклад в качество и безопасность продукции. Органолептические показатели - обязательная часть контроля по нормативам (в том числе ТР ТС и ГОСТам). Умение грамотно их оценивать снижает риски рекламаций, возвратов и претензий надзорных органов;

• Вы получите воспроизводимые, а не субъективные результаты. На курсе разберём, как исключить влияние усталости, настроения и привычек дегустатора, как выстроить систему оценки, чтобы результаты были сопоставимы между сменами и филиалами;

• Научитесь видеть и описывать дефекты до того, как их заметит потребитель. От постороннего привкуса и «пустого» аромата до первых признаков микробиологической порчи и синерезиса — вы отработаете методики, которые позволяют фиксировать отклонения на ранних стадиях;

• Освоите современные инструменты сенсорного анализа. В программе - работа с профилями, балловыми шкалами, различительными и описательными методами, а также связь органолептики с инструментальными данными;

• Получите практические навыки, применимые сразу на производстве. Занятия включают дегустации, разбор реальных кейсов и отработку протоколов оценки для разных категорий продуктов;

• Укрепите свою экспертную репутацию. Удостоверение о повышении квалификации и сертификат отобранного испытателя  подтвердят, что вы владеете не просто «опытом», а стандартизированными методами, принятыми в отрасли.

Курс будет полезен технологам, сотрудникам лабораторий и отделов контроля качества, дегустаторам, специалистам по разработке продуктов, а также тем, кто отвечает за входной контроль сырья и запуск новых позиций в ассортимент.