Курсы повышения квалификации
«Пороки молока и молочных продуктов.
Причины возникновения и меры предупреждения»
18 - 20 ноября 2024 г.
24 часа / 25 000 руб
Цель обучения:
Обеспечить контроль на всех этапах производственного процесса, а также и при хранении и реализации продукции.
Вы узнаете:
• Физические, химические и микробиологические факторы возникновения пороков молочного сырья;
• Методы органолептической оценки сырья;
• Дегустационная экспертиза готовой продукции;
• Пороки жидких кисломолочных продуктов;
• Причины возникновения и меры предупреждения;
• Пороки сметаны. Причины возникновения и меры предупреждения;
• Предупреждение пороков творога и творожных изделий;
• Пороки сыров микробиологического происхождения. Меры предотвращения;
• Пороки масла сливочного и продуктов с заменителями молочного жира, выработанных по технологии сливочного масла;
• Пороки молочных консервов и причины их возникновения;
• Санитарно-гигиенические нормы производства, хранения и транспортирования молока для предотвращения появления пороков;
• Влияние упаковки на возникновение пороков молока.
На программе вас ждут:
• Опытные специалисты ВНИМИ, представители отрасли - практики;
• Личные общения с преподавателями и коллегами в аудитории и режиме онлайн;
• Практические занятия, тесты, разбор реальных кейсов;
• Записи вебинаров останутся с вами на год после завершения обучения;
• Удостоверение о повышении квалификации государственного образца.
Контакты:
• Телефон: +7 (499) 237-03-13, +7 (926) 653-15-15;
• E-mail: noc@vnimi.org;
• Для прохождения обучения загрузите заявление и заявку на обучение, заполните их и отправьте нам;