Молоко предназначено для непосредственного употребления в пищу и промышленной переработки на предприятиях пищевой промышленности.

С целью обеспечения импортозамещения безлактозных молочных продуктов разработаны и утверждены в установленном порядке технические условия ТУ 10.51.11-042-00419785-2018 «Молоко питьевое низко- и безлактозное», вырабатываемое из цельного или нормализованного коровьего молока путем гомогенизации и/или фильтрации, внесения ферментного препарата, гидролизующего лактозу, термообработки, охлаждения и фасования.

Молоко в зависимости от содержания в нем лактозы выпускают следующих видов: безлактозное и низколактозное.

–     пастеризованного и ультрапастеризованного без асептического розлива в потребительской упаковке – не более 72 ч при температуре хранения (4 ± 2) °С;

–     пастеризованного в транспортной таре – не более 36 ч при температуре хранения (4 ± 2) °С;

–     стерилизованного и ультрапастеризованного с асептическим розливом в потребительской упаковке – не более 60 суток при температуре хранения от 2 °С до 25 °С.

Согласно ТУ допускается устанавливать увеличенные сроки годности продукта на основании положительных результатов санитарно-эпидемиологической оценки обоснования сроков годности в соответствии с МУК 4.2.1847.

Производитель указывает новые сроки годности в Листе регистрации сроков годности и разрабатывает (при необходимости) технологическую инструкцию изготовителя без внесения изменений в данные технические условия.