СПИКЕР:

Баженова Екатерина Николаевна
Директор по развитию ООО «Академия-Т», к.т.н.

МОДЕРАТОР:

Колосова Елена Вячеславовна
Заведующий НОЦ «Инновационные технологии», к.т.н., доцент

Актуальные направления обогащения молочной продукции;
Компоненты, используемые для повышения пищевой и биологической ценности продуктов;
Как выбирать форму и дозировку обогащающего компонента;
Что необходимо учитывать при включении новых ингредиентов в рецептуру;
Влияние обогащения на органолептические, физико-химические свойства и стабильность продукта;
Технологические сложности, возникающие при производстве обогащенной продукции;
Перспективные направления разработки обогащенных молочных продуктов.

ПРИГЛАШАЕМ: