Перечень новых утвержденных стандартов на молоко и молочную продукцию в 2025 году
В рамках Плана национальной стандартизации ПНС 2025 в рамках ТК 470 в 2025 году утверждены следующие актуализированные версии межгосударственных и национальных стандартов на молочную продукцию:
- ГОСТ 32260-2025 «Сыры полутвердые. Технические условия» Дата введения в действие 01.01.2027 с правом досрочного применения.
- ГОСТ 31453-2025 «Творог. Технические условия» Дата введения в действие 01.01.2027 с правом досрочного применения.
- ГОСТ Р 52253-2025 «Масло и паста масляная из молока сельскохозяйственных животных. Общие технические условия» Дата введения в действие 01.01.2027 с правом досрочного применения.
- Изменение №1 ГОСТ 23327-98 «Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалюи определение массовой доли белка» Дата введения в действие – с 01.01.2026 г с правом досрочного применения.
- Изменение №1 ГОСТ Р 54759-2011 «Продукты переработки молока. Методы определения массовой доли крахмала» Дата введения в действие – с 01.01.2026 г с правом досрочного применения.
- Изменение № 1 ГОСТ 34352-2017 «Сыворотка молочная – сырье. Технические условия» Дата введения в действие – с 01.01.2026 г с правом досрочного применения.
- Изменение № 1 ГОСТ 34355-2017 «Сливки - сырье. Технические условия» Дата введения в действие – с 01.01.2026 г с правом досрочного применения ГОСТ 31457- 2025 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия» Дата введения в действие – с 01.01.2028 г с правом досрочного применения.
Одним из важнейших направлений в деятельности ТК 470 в настоящее время также является разработка и актуализация стандартов на детское питание на молочной основе. В рамках ПНС 2025 в ТК 470 в 2025 г были утверждены новые стандарты на молочное детское питание:
- ГОСТ Р 72206-2025 «Продукты для детского питания. Коктейли молочные для детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия» Дата введения в действие – с 01.01.2026 г с правом досрочного применения.
- ГОСТ Р 72207-2025 «Молоко питьевое низколактозное для детского питания.Технические условия», Дата введения в действие – с 01.01.2026 г с правом досрочного применения.
- ГОСТ 35264-2025 «Пермеаты из молочного сырья сухие. Технические условия» Дата введения в действие – с 01.01.2026 г с правом досрочного применения.
- ГОСТ 35265-2025 «Концентраты молочного белка сухие. Технические условия» Дата введения в действие – с 01.01.2026 г с правом досрочного применения.
Одним из приоритетных направлений работы ТК 470 на протяжении всех 20 лет существования является стандартизация и сохранение высокого качества традиционных молочных и кисломолочных продуктов, а также разработка надежных и быстрых методов контроля показателей безопасности и идентификации продукции. В этом направлении стоит отметить утвержденный в 2025 году разработанный ФГАНУ «ВНИМИ» инновационный для молочной отрасли документ: ГОСТ Р 72209-2025 «Молоко и молочные продукты. Критерии подлинности» (Введен в действие с 08.08.2025 г).