Сливки предназначены для непосредственного употребления в пищу, промышленной переработки или в общественном питании.

Сливки выпускают под товарным знаком (товарными знаками) предприятия-изготовителя или заказчика, зарегистрированным в установленном порядке или без него.

Наименование сливок может быть дополнено придуманным названием (например, «Для кофе», «Для кофе и чая»), в том числе фирменным наименованием изготовителя или в соответствии с географическим положением производителя, например, «Московские», «Можайские») и пр.

Сливки в зависимости от содержания в них лактозы выпускают следующих видов: безлактозные и низколактозные..

Сливки в зависимости от назначения и вида/способов упаковки выпускают следующих видов:

• сливки;
• сливки питьевые.

Сливки в зависимости от вида термической обработки выпускают следующих видов :

• пастеризованные;
• стерилизованные;
• ультрапастеризованные (УВТ-обработанные), в т.ч. с асептическим розливом.

Сроки годности сливок с момента окончания технологического процесса:

• пастеризованных, упакованных в потребительскую упаковку, - не более 72 часов при температуре хранения (4 ± 2) °С;

• пастеризованных, упакованных в транспортную упаковку, - не более 36 часов при температуре хранения (4 ± 2) °С;

• ультрапастеризованных (УВТ-обработанных), упакованных в потребительскую упаковку, - не более 60 суток при температуре хранения от 2 °С до 25 °С;

• стерилизованных, ультрапастеризованных (УВТ-обработанных) с асептическим розливом - не более 120 суток при температуре хранения от 2 °С до 25 °С.

Допускается устанавливать увеличенные сроки годности сливок на основании положительных результатов санитарно-эпидемиологической оценки обоснования сроков годности в соответствии с МУК 4.2.1847.