23 июля в секретариате ТК 470/МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока» на базе ФГАНУ «ВНИМИ» состоялось заседание Рабочей Группы ТК 470 по согласованию замечаний и предложений членов комитета в проекты актуализации межгосударственных стандартов на сметану и кефир (ГОСТ 31452 и ГОСТ 31454). В заседании приняли участие представители секретариата ТК 470/МТК 532, ФГАНУ «ВНИМИ» – разработчика проектов ГОСТ, полномочные представители членов ТК 470: СОЮЗМОЛОКО, РСПМО, Россельхознадзор (ФГБУ «ВНИИЗЖ»), Логика молока, АО Вимм-Билль-Данн, ПАО Молочный комбинат «Воронежский», ООО «КОМОС ГРУПП». 

В ходе заседания обсуждены предложения по области распространения стандартов, по классификации продуктов, основным техническим требованиям к сметане и кефиру, целесообразности корректировки действующих диапазонов основных характеристик по массовой доле жира и белка в продуктах, по стандартизации Жаркие дискуссии вызвали вопросы по нормированию перечня сырья для производства сметаны по ГОСТ 31452, а также нормирование микробиологических показателей идентификации в кефире по ГОСТ 31454. Отдельные замечания и предложения были поддержаны всеми членами РГ и будут учтены разработчиком при подготовке второй редакции проектов. Некоторые замечания, по которым в РГ не удалось достигнуть консенсуса, секретариат ТК 470/МТК 532 предложил вынести на очное заседание ТК 470. 

По результатам заседания разработчик (ФГАНУ «ВНИМИ») в ближайшее время откорректирует проекты стандартов и направит их членам ТК 470 на дополнительное согласование. Согласование окончательных редакций в ТК 470 запланировано на начало октября 2026 в ходе очного заседания ТК 470. После этого проекты будут направлены на согласование странам в рамках АИС МГС, которые заинтересованы в присоединении к данным стандартам.