- Назначение: Для приготовления кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами.
- Состав микрофлоры
- групповой: Бифидобактерии и термофильный молочнокислый стрептококк
- видовой (подвидовой): Bifidobacterium аdolescentis МС-42, Streptococcus thermophilus
- Температура сквашивания, 0С: 37±2
- Продолжительность сквашивания, Час: 8
- Консистенция и внешний вид: Сгусток плотный, консистенция вязкая или невязкая
- Вкус и запах: Чистый, кисломолочный
- Кислотность 0Т, не более: 90
Загрузить полное техническое описание
Закваска для приготовления кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами.
