• Назначение: Для приготовления кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами.
• Состав микрофлоры
  • групповой: Бифидобактерии и лактококки
  • видовой (подвидовой): Bifidobacterium аdolescentis МС-42, Lactococcus  lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetуlactis
• Температура сквашивания, ⁰С: 30±2
• Продолжительность сквашивания, Час: 10
• Консистенция и внешний вид:
• Вкус и запах: 
• Кислотность ⁰Т, не более: 65±5

* бактериальные концентраты с указанным видовым составом могут быть использованы для разработки нового ассортимента продуктов

Загрузить полное техническое описание

Закваска для приготовления кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами