• Назначение: Для приготовления детских молочных продуктов.
• Состав микрофлоры
  • групповой: Термофильные молочнокислые палочки (специально подобранные штаммы)
  • видовой (подвидовой): Lactobacillus acidophilus
• Температура сквашивания, ⁰С: 37±2
• Продолжи-тельность сквашива-ния, Час: 6
• Консистенция и внешний вид: Сгусток плотный, консистенция невязкая или слабовязкая
• Вкус и запах: Чистый кисломолочный. Допускается металлический привкус
• Кислотность ⁰Т, не более: 140

Загрузить полное техническое описание