• Назначение: Для приготовления простокваши «Мечниковской», йогурта, напитка “Снежок” *.
• Состав микрофлоры
  • групповой: Термофильный молочнокислый стрептококк и болгарская палочка
  • видовой (подвидовой): Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbruеckii subsp. bulgaricus
• Температура сквашивания, ⁰С: 40±2
• Продолжительность сквашивания, Час: 8
• Консистенция и внешний вид:
• Вкус и запах: 
• Кислотность ⁰Т, не более: 62±2

* бактериальные концентраты с указанным видовым составом могут быть использованы для разработки нового ассортимента продуктов

Загрузить полное техническое описание

Закваска для приготовления простокваши «Мечниковской», йогурта, напитка “Снежок”