Продукты предназначены для непосредственного употребления в пищу.

Продукты вырабатывают сквашиванием пастеризованного молока закваской, состоящей из ацидофильных молочнокислых палочек (Lactobacillus acidophilus А97и А630) с добавлением (или без) термофильного молочнокислого стрептококка (Str.thermophilus), бифидобактерий (Bifidobacterium adolescentis MC-42), сахара с последующим фасованием и охлаждением готового продукта.

Продукт в зависимости от молочного сырья и массовой доли жира выпускают следующих видов:

• из цельного молока – с массовой долей жира от 3,6 % до 4,6 %;

• из обезжиренного молока – менее 0,5 % (обезжиренный);

• из нормализованного молока – с массовой долей жира 1,0 %, 2,5 %, 3,2 % и 4,0%;

• из молока, восстановленного из сухого – с массовой долей жира 1,0 %, 2,5 %, 3,2 % и 4,0%;

• из их смесей.

Продукт в зависимости от используемых заквасок и внесения сахара выпускают следующих видов:

• продукт кисломолочный «Биолакт» – закваска ацидофильных молочнокислых палочек (Lactobacillus acidophilus А97 и А630) и термофильного молочнокислого стрептококка (Str.thermophilus);

• продукт кисломолочный с сахаром «Биолакт» – закваска ацидофильных молочнокислых палочек (Lactobacillus acidophilus А97 и А630);

• продукт кисломолочный, обогащенный бифидобактериями «Биолакт-Б» – закваска ацидофильных молочнокислых палочек (Lactobacillus acidophilus А97 и А630), термофильного молочнокислого стрептококка (Str.thermophilus) и бифидобактерии (Bifidobacterium adolescentis MC-42).

      Количество молочнокислых микроорганизмов  - не менее 10⁷ КОЕ/ см³,

      Количество  бифидобактерий («Биолакт-Б»)  - не менее 10⁶ КОЕ/ см³.

Рекомендуемый срок годности  не более  7 суток при температуре не выше 6 ^оС.

Допускается увеличивать сроки годности продукта при условии подтверждения их в установленном законодательством порядке.