Перспективы производства сыров с плесенью в России
Еженедельный бесплатный вебинар "Блиц-новости от ВНИМИ"
6 октября с 10:00 до 10:30
СПИКЕР
Садовая Татьяна Николаевна
генеральный директор ООО фирма «Калория», д.т.н
ВОПРОСЫ ДЛЯ ДИАЛОГА
- Тенденции развития рынка сыров с плесенью в России.
- Сыры с плесенью: бактериальные закваски и плесени, виды, технология.
- Практическая реализация технологий сыров, созревающих при участии грибов Pénicillium.
- Принципы подбора оборудования и типоразмеров сыров.
- Оценка качества и пороки сыров с плесенью.
- Инструменты управления эффективностью бизнеса.
- Система наставничества как актуальное явление современного бизнеса.
ПРИГЛАШАЕМ
руководителей производства
главных технологов
инженеров по качеству
руководителей и сотрудников лабораторий предприятий
всех участников рынка пищевой продукции – представителей смежных отраслевых институтов, торговых организаций и др. заинтересованных специалистов