С 25 по 27 февраля во ВНИМИ проходил курс повышения квалификации по программе «Входной контроль на предприятиях молочной промышленности», в котором приняли участие представители России, Белоруссии и Казахстана. 

Обучение в рамках данного курса включало в себя как теоретические, так и практические занятия, при чем каждое теоретическое занятие заканчивалось работой в лаборатории и отработкой конкретного метода.

Начался курс с законодательных требований в части контроля показателей безопасности молочного сырья и молочной продукции, актуализация требований технических регламентов таможенного союза (ТР ТС 033/2013, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012 и др.) в производственном контроле предприятий, о которых рассказала  руководитель направления технического регулирования, ответственный секретарь ТК 470/МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока»  Абдуллаева Лариса Владимировна. 

На протяжении трех дней перед слушателями курса выступали и провели занятия в лабораториях ВНИМИ известные ученые-практики: Юрова Елена Анатольевна – зав. лабораторией технохимического контроля, кандидат технических наук, рассказавшая о входном контроле молочного сырья, определении его идентификационных характеристик, применении стандартизованных методов анализа для идентификации молока и молочных продуктов, особенностях контроля молока других сельскохозяйственных животных и решении производственных задач на практике;  Жижин Николай Анатольевич – научный сотрудник лаборатории, кандидат технических наук, раскрывший особенности выявления жиров немолочного происхождения в молочном сырье и молочных продуктах, применения метода капиллярной газовой хроматографии для анализа жировой фазы молочного сырья и молочной продукции, особенности определения фитостеринов, применение метода определения триглицеридного состава для выявления в жировой фазе продукта говяжьего жира, применения метода потенциометрического титрования для определения кислотности в окрашенных молочных продуктах; Кобзева Татьяна Викторовна  – ведущий инженер лаборатории, подробно ознакомившая слушателей с методами контроля массовой доли белка, применением метода Кьельдаля для определения содержания небелкового азота, сывороточных и казеиновых белков, обратила внимание на расчет «истинного» белка; Денисович Елена Юрьевна – старший научный сотрудник лаборатории, посвятившая свое выступление инструментальным методам анализа и метрологическим характеристикам методов контроля. 

Практические занятия в лаборатории включали в себя отработку практических навыков по оценке сырья и готовой продукции по содержанию белка и жира, а также выявлению ветеринарных препаратов и лекарственных веществ, экспресс-методы идентификации молочного сырья, контроль за качеством и стерильностью производства.

Уезжая, слушатели благодарили Юрову Е.А. за «потрясающие три дня обучения», полезный курс, который наполнил знаниями, профессионализмом и желанием все это воплотить на практике. 

Каждый участник в конце обучения получил удостоверение о повышении квалификации установленного образца, которое проходит регистрацию в Федеральном реестре сведений о документах об обучении.