Курсы повышения квалификации
«Пороки молока и молочных продуктов.
Причины возникновения и меры предупреждения»
18 - 20 ноября 2025 г.
24 часа / 33 000 руб.
Цель обучения:
Обеспечить контроль на всех этапах производственного процесса, а также и при хранении и реализации продукции.
Для кого:
Программа курса предназначена для руководителей, технологов, начальников, мастеров и рабочих молочного производства, инженеров по качеству, заведующих и сотрудников лабораторий, представителей и директоров смежных отраслевых производств, и др. заинтересованных специалистов.
Вы узнаете:
- Физические, химические и микробиологические факторы возникновения пороков молочного сырья;
- Методы органолептической оценки сырья. Дегустационная экспертиза готовой продукции;
- Пороки жидких кисломолочных продуктов. Причины возникновения и меры предупреждения;
- Пороки сметаны. Причины возникновения и меры предупреждения;
- Предупреждение пороков творога и творожных изделий;
- Пороки сыров микробиологического происхождения. Меры предотвращения;
- Пороки масла сливочного и продуктов с заменителями молочного жира, выработанных по технологии сливочного масла;
- Пороки молочных консервов, сухого молока и причины их возникновения;
- Санитарно-гигиенические нормы производства, хранения и транспортирования молока для предотвращения появления пороков;
- Влияние упаковки на возникновение пороков.
На программе вас ждут:
- Опытные специалисты ВНИМИ,
- Представители отрасли - практики;
- Личные общения с преподавателями и коллегами в аудитории и режиме онлайн;
- Практические занятия, тесты, разбор реальных кейсов;
- Записи вебинаров останутся с вами на год после завершения обучения;
- Удостоверение о повышении квалификации государственного образца.
- Телефон: +7 (499) 237-03-13, +7 (926) 653-15-15
- E-mail: noc@vnimi.org
- Для прохождения обучения загрузите заявление и заявку на обучение, заполните их и отправьте нам