Перспективные подходы к применению пектина в составе пищевых систем
Еженедельный бесплатный вебинар "Блиц-новости от ВНИМИ"
17 марта с 10:00 до 10:30
СПИКЕР
Кондратенко Владимир Владимирович
к.т.н., доцент, старший научный сотрудник лаборатории технологии молочно-белковых концентратов, пищевых добавок и производства продуктов на их основе
ВОПРОСЫ ДЛЯ ДИАЛОГА
- Направления применения пектина в пищевой промышленности;
- Факторы, определяющие свойства пектиновых веществ;
- Традиционные и перспективные источники пектина;
- Технологии выделения пектина;
- Функциональные свойства пектина;
- Вопросы нормирования физико-химических свойств пектина.
ПРИГЛАШАЕМ
руководителей производства
главных технологов
инженеров по качеству
руководителей и сотрудников лабораторий предприятий
всех участников рынка пищевой продукции – представителей смежных отраслевых институтов, торговых организаций и др. заинтересованных специалистов