Андрей Николаевич, с Юбилеем!

Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности поздравляет
академика РАН Петрова Андрея Николаевича со славным Юбилеем!! 
В этот прекрасный день примите наши самые искренние пожелания здоровья, добра, творческих успехов, неиссякаемой энергии и, конечно, талантливых учеников и последователей, вдохновленных Вашими идеями.
Пусть Ваши замечательные качества человека и ученого будут залогом успеха дальнейшей плодотворной работы!

Андрей Николаевич Петров родился 29 апреля 1954 года в Москве.

В 1976 году окончил Московский технологический институт мясной и молочной промышленности по специальности «инженер по технологии молока и молочных продуктов». Далее  была служба в рядах Советской армии: специалист радиационной станции наведения зенитно-ракетных частей. Затем окончил аспирантуру (1978-1981 гг.) и работал во Всесоюзном научно-исследовательском институте молочной промышленности: младший научный сотрудник, старший научный сотрудник (1981-1988 гг.). Старший научный сотрудник Научно-производственного объединения «Мир» (1989-1990 гг.). Старший научный сотрудник Московского института прикладной биотехнологии (1990-1992 гг.), главный технолог СП Рипкон (1992 г). Далее было возвращение во Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности: старший научный сотрудник (1992-1996 гг.), заведующий лабораторией геродиетических и специальных продуктов, а затем молочных консервов (1996-2010 гг.). В 2010-2022 гг. – директор Всероссийского научно-исследовательского института технологии консервирования. С 2022 года — руководитель научного направления Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности.
Член-корреспондент РАСХН с 2012 года, член-корреспондент РАН c 2014 года, академик РАН c 2016 года — Отделение сельскохозяйственных наук.

Академик А.Н. Петров — видный ученый в области хранения, техники и технологии консервирования продуктов растительного и животного происхождения, качества и безопасности продукции. Специалист в области технологии мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств. Его научные исследования посвящены продлению сроков годности продуктов питания, агрегативной и кинетической устойчивости пищевых эмульсий, созданию научных основ производства функциональных продуктов, развитию методологических принципов идентификации продуктов.

Работы А.Н. Петрова носят фундаментальный и приоритетно-прикладной характер, направлены на создание методологии, научных основ и путей реализации критических и прорывных технологий в области консервирования.

Основные научные результаты А.Н. Петрова:

- разработаны и усовершенствованы технологии глубокой переработки и консервирования животного и растительного сырья, научно обоснованы барьеры противодействия на пути порчи продуктов питания;

- теоретически обоснованы и практически реализованы процессы и способы повышения агрегативной и кинетической устойчивости пищевых эмульсий, что позволяет повысить качество продуктов длительного хранения;

- созданы научные основы производства функциональных продуктов питания, в том числе геродиетических, детских, продуктов для спортсменов, беременных и лактирующих женщин;

- проведены фундаментальные и прикладные исследования в области создания экологически безопасных ресурсосберегающих технологий производства новых видов консервов функционального назначения для геродиетического питания;

- создана концепция и разработана система повышения безопасности и противодействия различным способам фальсификации продуктов питания.

На основе фундаментальных исследований А.Н. Петровым ведется разработка и внедрение современного высокоэффективного технологического оборудования для решения проблем энерго- и ресурсосбережения, реализации безотходных технологий, экологизации промышленных производств. Под его руководством и при непосредственном участии разработаны 40 новых технологий, включающих инновационные решения. Новые технологии консервов на молочной основе освоены более чем на 60 предприятиях России и в странах ближнего зарубежья.

А.Н. Петровым опубликовано более 270 публикаций, из них 8 монографий, получено 80 авторских свидетельств и патентов. 

А.Н. Петров — заместитель главного редактора журнала «Техника и технология пищевых производств», член редколлегии журналов «Foods and Raw Materials» (WoS), «Пищевая промышленность», «Хранение и переработка сельхозсырья».

Заместитель академика-секретаря Отделения сельскохозяйственных наук РАН — руководитель Секции хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, председатель Научного совета Секции хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, председатель Ученого совета Института, заместитель председателя Совета по защите докторских и кандидатских диссертаций, эксперт РАН.

Лауреат Премии Правительства РФ в области науки и техники — за создание и внедрение высокоэффективных технологий и оборудования для переработки и хранения сельскохозяйственного сырья, систем контроля и управления качеством пищевой продукции, обеспечивающей здоровье нации, импортозамещение и продовольственную безопасность России.

Отмечен юбилейной медалью «300 лет Российской академии наук», Почетной грамотой Министерства сельского хозяйства РФ, Почетной грамотой Министерства образования и науки РФ, Почетной грамотой Министерства науки и технологий РФ, Почетным Знаком Московской областной думы «За трудовую доблесть».