21 мая во ФГАНУ «ВНИМИ» состоялось важное научное событие – успешная защита диссертационных работ, посвященных актуальным направлениям развития пищевых систем, биотехнологии и современных технологий молочных продуктов.

Поздравляем Соколову Ольгу Вячеславовну с успешной защитой диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук на тему: «Развитие научных и практических аспектов формирования кисломолочных биосистем».

Работа выполнена по научным специальностям:

• 4.3.3 «Пищевые системы»

• 4.3.5 «Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ»

Диссертационное исследование посвящено значимому и перспективному направлению – развитию научных основ формирования кисломолочных биосистем, что имеет большое значение для совершенствования технологий производства функциональных и биотехнологически ценных молочных продуктов

Научный консультант – Агаркова Евгения Юрьевна, д.т.н., старший научный сотрудник лаборатории технологий молочных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ».

Также хотим поздравить Архипова Данилу Сергеевича с успешной защитой диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук на тему: «Моделирование и разработка 3D-печатного комбинированного продукта на молочной основе».

Работа выполнена по научной специальности: 4.3.3 «Пищевые системы».

Данное исследование отражает современные тенденции развития пищевой науки и технологий, объединяя подходы моделирования, проектирования структуры продукта и применения инновационных методов производства, включая 3D-печать пищевых систем на молочной основе.

Научный руководитель – Агаркова Евгения Юрьевна, д.т.н., старший научный сотрудник лаборатории технологий молочных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ».

С успешной защитой диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук на тему: «Разработка технологии фитолактатного киселя с низким гликемическим индексом» поздравляем Яшина Алексея Николаевича.

Работа выполнена по научной специальности: 4.3.3 «Пищевые системы».

Диссертационное исследование посвящено актуальному направлению развития современных пищевых технологий – созданию продукта с заданными потребительскими и функциональными свойствами. Разработка фитолактатного киселя с низким гликемическим индексом отражает значимый научный и практический подход к проектированию пищевых систем, ориентированных на качество, безопасность, пищевую ценность и потребности современного потребителя.

Научный руководитель – Агаркова Евгения Юрьевна, д.т.н., старший научный сотрудник лаборатории технологий молочных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ».

Желаем Ольге Вячеславовне, Даниле Сергеевичу и Алексею Николаевичу дальнейших научных успехов, новых профессиональных достижений, перспективных исследований, плодотворной работы и реализации смелых идей в области пищевых систем и биотехнологии.
Пусть полученные результаты станут основой для дальнейшего развития научных направлений, укрепления технологического потенциала отрасли и внедрения новых решений в производство

Поздравляем с заслуженным достижением!