Сегодня, 19 сентября, в ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН состоялась защита диссертационной работы на соискание ученой степени доктора технических на тему «Теория и практика технологии таргетированной биокаталитической конверсии полипептидных комплексов молочной сыворотки» по научным специальностям 4.3.3 «Пищевые системы» (технические науки) и 4.3.5 «Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ» (технические науки), представленной к.т.н., зав. лаборатории технологий биотрансформации и консервирования ФГАНУ ВНИМИ Кручининым Александром Геннадьевичем. Научным консультантом данной работы выступила Мельникова Елена Ивановна – д.т.н., профессор кафедры технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий (ФГБОУ ВО «ВГУИТ»).

Данное исследование открывает новые перспективы в области переработки молочной продукции и применения биокаталитических технологий. 

Поздравляем Александра Геннадьевича с этим значимым научным достижением - защитой докторской диссертации и выражаем благодарность его научному руководителю Мельниковой Елене Ивановне за неоценимый вклад в развитие научного направления! 

Желаем Вам дальнейших научных открытий и процветания!