23 сентября в ФГБОУ «Российский биотехнологический университет» состоялась защита диссертационных исследований.

- Соискатель: Ирина Барковская, младший научный сотрудник лаборатории технологий биотрансформации и консервирования ВНИМИ.
- Тема диссертации: «Разработка технологических решений для иммобилизации йода и цинка белковыми матрицами молочной сыворотки».

- Соискатель: Виктория Леонова 
- Тема диссертации: «Разработка биотехнологии кисломолочного продукта с метаболитным комплексом L. helveticus».

Научная новизна работы Ирины Барковской заключается в разработке инновационных подходов к иммобилизации биоэлементов, что открывает новые перспективы в области создания функциональных продуктов питания с заданными свойствами.

Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Александр Геннадьевич Кручинин.

Теоретическая и практическая значимость исследования заключается в разработке методологических основ для создания инновационных пищевых продуктов, обогащённых биологически активными компонентами.

Результаты исследования Ирины Барковской вносят существенный вклад в развитие, технологии модификации белковых систем, методов обогащения пищевых продуктов микронутриентами, разработки функциональных продуктов питания.

Работа Виктории Леоновой — это значимый вклад в развитие производства инновационных пищевых ингредиентов, расширения рынка специализированных, функциональных продуктов питания и совершенствования технологий на основе пробиотических штаммов — будущего здорового питания!

Особые слова благодарности и признательности научному руководителю — Ирине Владимировне Рожковой, чья поддержка, опыт и мудрость помогли довести исследование до блестящего результата. 

От всего научного сообщества поздравляем Ирину Барковскую и Викторию Леонову! Желаем коллегам дальнейшего развития научного потенциала, успешной реализации исследовательских проектов, новых значимых открытий в области пищевых биотехнологий.

С уважением,
коллектив ФГАНУ «ВНИМИ»