Современные проблемы обеспечения качества и безопасности молока и молочной продукции по всей цепи их производства
-
-
18 ноября
состоялся еженедельный бесплатный вебинар"Блиц-новости от ВНИМИ"
СПИКЕР
ЮРОВА Елена Анатольевна
зав. лабораторией технохимического контроля и арбитражных методов анализа, ИЛ «Молоко» ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н.
ВОПРОСЫ ДЛЯ ИНТЕРВЬЮ
1. Оценка молочного сырья по расширенному перечню показателей, формирование ценообразования молока сырья.
2. Входной контроль молока сырья. Стандартизация молока сырья по действующему законодательству. Идентификация молочного сырья, обеспечение контроля качества по всей цепи производства, анализ рисков.
3. Применение современных высокоэффективных методов анализа для идентификации состава молока и молочной продукции с целью выявления фальсифицирующих веществ и компонентов.
4. Применение стандартизованных методов анализа для идентификации молочной продукции при производственном контроле.
5. Внедрение в лабораторную практику предприятий экспресс-методов анализа.
6. Обеспеченность методиками измерений продукции сложного сырьевого состава, включая продукты молокосодержащие и выработанные на основе молока.
7. Особенность контроля молока других сельскохозяйственных животных при производстве молочной продукции.
ПРИГЛАШАЕМ
руководителей производства
главных технологов
инженеров по качеству
руководителей и сотрудников лабораторий предприятий
всех участников рынка пищевой продукции – представителей смежных отраслевых институтов, торговых организаций и др. заинтересованных специалистов