Во ВНИМИ завершился курс повышения квалификации «Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности». Трёхдневная программа объединила теоретическую подготовку и практическую отработку навыков и была адресована специалистам молочной отрасли.

Акцент в обучении сделан на прикладных методиках, готовых к внедрению на производстве. Участники освоили комплекс контрольных процедур: входной контроль сырья и ингредиентов, определение ключевых физико химических показателей (массовая доля жира, белка, сухих веществ, влаги, углеводов), выявление немолочных жиров и признаков фальсификации, контроль остаточных количеств ветеринарных препаратов, оценку упаковочных материалов и средств санитарной обработки.

Практическая часть программы была реализована на базе лаборатории технохимического контроля, руководителем которой является к.т.н. Юрова Елена Анатольевна.  Слушатели изучили типовые процедуры входного контроля и освоили методы определения массовой доли жира, белка, сухих веществ, влаги, углеводов, крахмала, консервантов, красителей и пищевых волокон на реальном оборудовании.

Особое внимание в последний день курса было уделено метрологическому обеспечению контроля: вопросы метрологии детально раскрыла Елена Юрьевна Денисович, ведущий инженер лаборатории технохимического контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ». В рамках практики участники ознакомились не только с регламентированными методиками, включёнными в программу, но и с рядом рабочих методик, применяемых в текущей деятельности лаборатории.

По завершении курса специалисты получили набор инструментов для усиления системы контроля качества и безопасности продукции, а также для обеспечения соответствия актуальным требованиям отрасли.

ВНИМИ продолжает развивать образовательные решения, ориентированные на закрытие реальных технологических и контрольных задач предприятий молочной промышленности.