С 22 по 24 сентября во ВНИМИ прошёл курс повышения квалификации «Законы, стандарты, маркировка при производстве и обороте молока и молочной продукции в ЕАЭС и РФ». Три дня интенсивной работы объединили на одной профессиональной площадке специалистов молочной отрасли из России, Беларуси и Казахстана.

Главная задача курса – не просто познакомить участников с изменениями в нормативной базе, а помочь разобраться, как применять новые требования в реальной работе предприятий. Именно поэтому программа была построена вокруг самых актуальных и зачастую непростых вопросов: изменений законодательства и технических регламентов, новых стандартов, подтверждения соответствия, маркировки, контроля сырья и готовой продукции, упаковки и методов испытаний.

Открыла программу Л.В. Абдуллаева, зав. лаб. технического регулирования и стандартизации, ответственный секретарь ТК 470/МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока», к.т.н. Вместе с участниками она разобрала ключевые изменения законодательства 2026 года в области безопасности, идентификации и оборота молока и молочной продукции, а также новые межгосударственные и национальные стандарты и порядок их введения.

Р.В. Бойков, ветеринарный врач, эксперт-аудитор поставщиков молока на переработку, и И.С. Мартынович, зам. директора ООО «ТИАН-трейд», разобрали выбор методов контроля остаточного количества антибиотиков в молоке, ключевые критерии и возможные риски.

Н.С. Пряничникова, зам. директора по научной работе, д.т.н., рассказала о наименованиях мест происхождения товаров и географических указаниях – от регистрации до использования этих элементов в маркировке и защите продукции.

Е.Б. Нечаева, зам. руководителя Органа по сертификации направления пищевой продукции и продовольственного сырья ФБУ «НИЦ ПМ – Ростест», рассмотрела актуальные требования к подтверждению соответствия молочной продукции и изменения в схемах его проведения.

Е.А. Юрова, зав. лаб. технохимического контроля, к.т.н., посвятила занятие стандартизованным методам контроля – от приёмки сырого молока до оценки готовой продукции. Участники обсудили критерии подлинности молока и молочной продукции, возможности применения экспресс-методов, рекомендуемую периодичность исследований и спорные ситуации, которые могут возникать при контроле.

Ещё один важный блок программы был посвящён упаковке. Д.М. Мяленко, зав. лаб. технологий упаковки, д.т.н., рассказал о методах контроля упаковки молочной продукции, требованиях ТР ТС 005/2011 и типичных несоответствиях, выявляемых при проверках.
При этом обучение не ограничивалось лекциями. После тематических блоков проходили дискуссии, где можно было задать экспертам вопросы, обсудить неоднозначные ситуации и сопоставить требования нормативных документов с реальной практикой предприятий. А завершением содержательной части курса стал круглый стол – открытый разговор о вопросах, которые особенно волнуют сегодня специалистов отрасли.

Слушатели отмечали насыщенность и информативность программы, большое количество актуальной информации и, что особенно важно, возможность получить ответы на конкретные профессиональные вопросы. В адрес преподавателей прозвучало много тёплых слов благодарности – за высокий уровень экспертизы, содержательные выступления, открытость к диалогу и готовность подробно разбирать даже самые непростые ситуации.

Благодарим слушателей из России, Беларуси и Казахстана за доверие к ВНИМИ, активную работу и живой интерес, а всех преподавателей курса – за профессионализм, опыт и знания, которыми они делились с участниками.

До новых встреч во ВНИМИ!