1 ноября 2024 года в ФГАНУ «ВНИМИ» прошло заседание технического комитета ТК 470 «Молоко и продукты переработки молока». Участие в мероприятии приняли полномочные представители 26 организаций, входящих в состав комитета, а также приглашенные эксперты из предприятий молочной и пищевой промышленности, производители оборудования, представители федеральных органов исполнительной и законодательной власти (Минпромторг, Минсельхоз, Росстандарт, Роспотребнадзор, Россельхознадзор, Росрезерв), а также руководители и ученые ведущих научных организаций: РАН, ВНИМИ, ВНИИМС, НИИДП, ФИЦ питания РАН, ВНИХИ и ФНЦ им. Горбатова. Всего заседание собрало 56 участников.

Заседание провел председатель ТК 470/МТК 532, д.э.н., С.Г. Митин, первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. В обсуждениях приняли участие также заместитель председателя комитета, академик, д.т.н. А.Г. Галстян – директор ФГАНУ «ВНИМИ» и ответственный секретарь ТК 470/МТК 532, к.т.н. Л.В. Абдуллаева, курирующая техническое регулирование во «ВНИМИ».

Повестка заседания включала рассмотрение и согласование 14 проектов национальных и межгосударственных стандартов (ГОСТ Р и ГОСТ) на молочную продукцию, а также решение значимых вопросов стандартизации и технического регулирования отрасли. 

В ходе пятичасовых обсуждений участники рассмотрели вопросы, касающиеся стандартов, технологий производства, безопасности и качества продукции, а также алгоритмов контроля и надзора за молочной продукцией. По итогам заседания были приняты ключевые решения по важным для отрасли аспектам, в частности:
•    было принято решение инициировать от ТК 470 введение запрета на ввоз и использование в России микробной трансглютаминазы, запрещенной для применения в пищевой продукции;
•    обсуждены перспективы использования отечественного ультразвукового оборудования для аналитического контроля молока.

Кроме того, участники согласовали окончательные редакции проектов стандартов на полутвердые сыры, сыворотку, сливки-сырье, концентраты молочного белка, сухие пермеаты и низколактозное молоко для детского питания. 

Проекты стандартов на творог, масло, мороженое и молочные коктейли для детского питания, а также критерии подлинности молочной продукции, было решено доработать с учетом предложений экспертов и представить их на дополнительное согласование в секретариат ТК 470.

Следующее заседание технического комитета состоится в декабре 2024 года в электронном формате, где планируется согласование доработанных проектов стандартов.